材料:冬瓜1000g,咸蛋1个,鸡蛋1个,瘦肉片100g,生姜3片(3~4人量)。
烹调方法:(1)把冬瓜洗净去籽切片,咸蛋分蛋黄、蛋白切碎,鸡蛋打发均匀,瘦肉片用生粉、盐稍腌制10分钟。
(2)热锅下油爆生姜片和冬瓜,加水1500ml煮开,后加入咸蛋、鸡蛋和肉片,稍滚片刻,加一点点盐即可。
主要功效:消暑下火。 ■ 据《广州日报》