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厨房里种几盆香料植物 摘片叶子当调料饭菜更香
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厨房里种几盆香料植物 摘片叶子当调料饭菜更香

■ 吴笑文/整理
 

和煦的春风下,正是养护花草的好时节,如绿萝、吊兰、常春藤、月季花等,增添绿意的同时,也可让空气更加清新。当然,除了这些常见的花草外,一些常见的香料植物也是不错的选择。同时,将它们种在厨房中,做菜时摘片叶子当调料,饭菜更香。那么,接下来就为大家介绍一些香料植物,赶紧在厨房里种上几盆吧。

迷迭香

迷迭香是西餐中常用的香料,有松木香的气味,常用于煎烤菜肴,能起到解腻作用。在厨房养一盆迷迭香,煎牛排时放一小撮,油脂将迷迭香味逼出来,简直是这份牛排的点睛之笔。

养护指南:迷迭香耐旱,喜爱阳光,所以应该摆放在窗台边,浇水切勿过量,保持土壤微微湿润就行了。

紫苏

说起适合种在厨房的香料植物,首先要介绍的就是紫苏。紫苏有着比较浓郁的孜然味,在烹煮海鲜或河鲜的时候,若能摘几片叶子当调料,可很好地去腥提味。

养护指南:紫苏喜欢光照充足的环境,除了夏季要适当遮阳之外,其他季节可多晒太阳。浇水的时候,紫苏适合在微湿的环境下生长,可给予充足的水分。还可用腐熟的淘米水,兑上10倍左右的清水,每隔15天左右浇一次,有利于紫苏生长。

芝麻菜

芝麻菜有着浓烈的芝麻香味,可搭配牛肉、猪肉、火腿等食物食用,厨房里种几盆,摘片叶子当调料,饭菜更香。

养护指南:在芝麻菜的养护过程中,芝麻菜喜欢湿润的环境,几乎天天都要浇水。此外,除了阴雨天气之外,都要小水勤浇,避免大水漫灌。不能长时间干燥,最好是阴凉湿润的环境。光照的话,可放在光线明亮且通风的地方养护。

欧芹

欧芹的用法与罗勒相似,欧芹酱拌意面、欧芹煎三文鱼都是很有名的菜式。如果说你受不了罗勒那种奇怪的味道,那欧芹的适口性会更好。

养护指南:欧芹喜欢潮湿的环境,所以放在窗台下,水槽边就再合适不过。应注意,欧芹得天天浇水,保持盆土微润,切忌不能过于干燥或者积水。

罗勒

在我国潮汕地区,罗勒又被称作“金不换”,它跟香菜有点像,吃不惯的人受不了,喜欢的人爱得不行。罗勒很适合做成酱汁,用来拌意大利面是最常见的吃法。当然也可以用于焖烧肉类,快做好时撒上碎叶能给菜肴增加不少风味。

养护指南:罗勒长得很快,需要每天保持浇水和晒太阳,放在阳光充足的窗边。网上同样可以买到现成的盆栽。

薄荷

薄荷翠绿的叶片,加上淡淡的清香味,可清新空气,也可当调味料使用,是十分不错的选择。不过,也不是所有薄荷都可以食用,大家最好选择留兰香和胡椒薄荷。

养护指南:薄荷喜欢光照充足的环境,可放在光线明亮且通风的地方养护。浇水的时候,遵循“见干见湿”的原则,待盆土表面干燥之后,再浇透一次水,切忌盆内积水。

 
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