萝卜飞水可以在一定程度上去除萝卜中的腥味，还可以缩短萝卜与其他材料同烹时的成熟时间。

材料：白萝卜300克，鱼滑150克，脆皮烧肉200克，葱花、姜片、香菜段各15克，花生油、盐、蚝油、生抽各适量。

做法：白萝卜切角飞水备用，开锅下油，放入白萝卜翻炒均匀，加入600ml水和姜片，用大火烧开；用勺将鱼滑弄成肉丸子放入锅中，中火慢煮5分钟，加入烧肉翻搅片刻关火，撒上香菜和葱花即可。       ■ 据《广州日报》