吃水果，很多人把它当成减肥期的第一选择。你可能认为用水果代替正餐就不会发胖，或者吃不甜的水果就不会长肉。事实上，水果的甜度可能欺骗了你，有些不甜的水果反而是“热量炸弹”。这是为什么？ ■ 据《生命时报》

水果甜度与热量的关系

水果中常见的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，从甜度来说：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉(几乎没味)。其中，果糖的甜度约为蔗糖的1.2倍、葡萄糖的2.4倍。

判断水果热量是否高，主要看3个维度：含糖量、糖的种类、各种糖的占比。

比如，吃起来甘甜的西瓜含糖量只有6.2%，因为其中果糖的占比较高，而吃起来没有西瓜甜的苹果，含糖量达到10%。

根据甜度与热量的关系，将水果分为以下3类：

1.吃起来甜，但含糖量不高

有些水果吃起来甜滋滋的，其实含糖量不超过10%，热量每100克不超过36千卡。

代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏。

2.吃起来不甜，但含糖量高

有些水果吃起来不怎么甜，甚至还很酸，含糖量却不少，悄悄让人长胖。

代表水果：火龙果、山楂、人参果、百香果。

尤其是山楂，明明吃起来酸酸的，含糖量却超过20%，每100克热量高达95千卡。

3.吃起来甜，热量也高

有些水果非常实在，不欺骗味蕾，吃起来甜，热量也高。

代表水果：熟透的樱桃、菠萝、石榴、芒果，含糖量为10%~14%；柿子、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高于15%。

每天建议摄入300克水果

发表于《欧洲营养学杂志》上的一项研究，通过考察29种蔬菜和17种水果的摄入量与体重变化间的关系后发现：水果吃多了会增重，而蔬菜则相反。研究表明，水果摄入量每天增加100克，体重会增加70克。其中：柑橘类水果（橘、柑、橙等)摄入量每增加100克，体重增长55克；柑橘类以外的水果(苹果、梨、桃、草莓、葡萄、猕猴桃、菠萝、香蕉、西瓜、甜瓜、木瓜等）摄入量每增加100克，体重增长82克。

上述研究结果显示，超重或肥胖体质、减肥者、糖尿病患者等应少吃水果。而体质瘦弱、营养不良、低血糖等人群应增加水果摄入。

需要提醒的是，吃水果要控制量，每天建议摄入300克左右。