羊肉性温、味甘，归脾、肾经，具有补体虚、祛寒冷、益气血、温肾气、助元阳、开胃健力等功效。主要适应于肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产后出血或无乳等症。羊肉虽好，但不是人人都适合吃。怎么吃更有益身体健康呢？且听安徽省针灸医院江淮名医、脾胃科主任医师李学军来讲一讲。 

四类人不宜吃羊肉

羊肉历来是冬季进补及补阳的佳品，但不是所有人都适合吃，哪些人不宜吃羊肉呢？

1.肝病患者

患慢性病，尤其是患肝病者，不宜食羊肉，因为羊肉甘温大热，民间称为“发食”，加上羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，过多食用会增加肝脏负担，使肝病复发，或加重病情。

2.有内热者

阴虚火旺者，如：口舌糜烂、口苦、口臭、咽干、牙龈肿痛、胃中嘈杂、大便干燥、烦躁、盗汗等不宜多吃羊肉，以免助火而耗伤阴液，致症状加重。传染病早期，浮肿，以及患外感、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。

3.小孩子

小孩是纯阳之体，肝常有余，体质特别容易燥化，不适合进补。羊肉温热而助阳，小孩吃羊肉应谨慎，更不适合多吃。如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

4.孕妇

孕期是可以吃点羊肉的，但需注意的是，由于羊肉性温产热量大，对于孕妇来讲，不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。孕妇吃羊肉的同时要注意适当地多喝水，多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

烹煮食用有讲究

1.不宜用铜器煮之。据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”因铜遇酸或碱并在高热状态下，均可生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

2.不宜与温辛燥热的调味品同煮。调料的搭配不可忽视，最好放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味，同时少用辣椒、胡椒、小茴香、干姜等温辛燥热的调味品，以防助热伤阴。

3.不宜与醋同食。《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

4.不宜入锅即食。许多人吃涮羊肉，为使肉质鲜嫩，仅在锅里放一下就好，其实，这样吃羊肉是不好的。羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，所以一定要把羊肉涮到熟透方可食用。

5.不宜经常或过多食用。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可搭配凉性和甘平性的蔬菜，如：冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、萝卜、土豆、香菇等，能起到清凉、解毒、去火的作用。同时要注意适当地多喝水，多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

6.不宜马上饮茶。吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引起便秘。

“春夏养阳，秋冬养阴”，弄清楚自己的体质，选用适合自己的养生方式，方可吃上美味，吃出健康。

名医 简介

李学军：主任医师，硕士生导师，江淮名医，全国名老中医学术继承人，全国优秀中医药临床人才，脾胃科主任。擅长诊治急慢性胃炎、胃食管反流病、消化性溃疡、功能性消化不良、幽门螺杆菌相关性疾病、慢性肝病、胆囊炎、炎症性肠病、胃肠功能紊乱等消化系统疾病。擅长运用无痛胃肠镜诊查及镜下治疗胃肠出血、胃肠息肉、疣状胃炎、胃黄色瘤等消化系统疾病。