你买的全麦面包可能没有全麦粉
记者在市场走访时发现,目前“全麦面包”产品中全麦粉含量各不同,而且有的标注,有的不标注,消费者只能“盲选”。一位从事烘焙行业已有18年时间的业内人告诉记者,考虑到消费者的口感接受程度,目前市场上没有人会销售100%的全麦面包,全麦粉和小麦粉的区别在于含有麸皮和胚芽。由于全麦面包还没有专门的执行标准,只要产品中有全麦粉成分就可以称为全麦面包。对此有业内人士建议,尽快出台相关标准,对全麦面包含量进行规范标注,以保障消费者的知情权。 @生命时报