路边到底什么菜是长寿菜呢？答案是——红薯叶。红薯叶被誉为“长寿菜”“蔬菜皇后”，趁着夏天有，大家赶紧吃！除了红薯叶，马齿苋、鱼腥草、枸杞叶等营养野菜现在也能吃，而且掐根枝，还能在家种出来。

吃红薯叶好处多多

红薯叶，相比其他蔬菜，富含丰富的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维，长期食用，好处多多，如果喜欢吃的话，也可以自己在家种，非常简单。

一、红薯叶怎么吃？

1.蒜蓉红薯叶

把红薯叶洗干净后，控水，然后放开水里焯一下。再另起锅，倒油和蒜末爆锅，最后放入红薯叶翻炒几下，加入少量清水，把菜煮软了就行。

2.玉米面蒸红薯叶

红薯叶洗净，切成大段放入大碗里，先加盐搅拌，出水后倒玉米面，搅拌均匀，最后放蒸锅蒸7～8分钟。出锅蘸上大蒜、醋等调味料吃就行。

二、红薯叶在家怎么种？

1.准备1个红薯，几个玻璃瓶或塑料瓶、1个浅盘。

2.往浅盘里倒入少量清水，把红薯横着放入浅盘，每天往红薯上喷1～2次水，不到1个星期就生根了。

3.生根后，把红薯的根，放入装水的玻璃瓶里，水位只需浸没根系就好，不要浸到红薯块根，不然容易烂。

4.保证充足的光照，2～3天换一次水，红薯叶就疯长，长长之后摘下来吃，又会发出新的芽，室内养不论哪个季节，都能吃上新鲜的红薯叶了。

马齿苋清凉解暑

马齿苋不仅味道鲜美，还可以辅助治疗各种炎症，能清热解毒，夏天特别适合吃！

一、马齿苋怎么吃？

1.凉拌马齿苋

把马齿苋洗干净，放开水里焯熟，然后控干水分，淋上醋、盐、味精、香油、辣椒油，就能吃啦！

2.马齿苋饺子

把马齿苋用热水焯熟，然后剁碎，和搅碎的猪肉搅拌在一起，加上盐、油等调味料，就能包饺子吃啦！

二、马齿苋在家怎么种？

1.掐几根健壮的马齿苋枝条，用剪刀剪成若干小段，每段长度5厘米左右，然后摘掉下方叶片，放阴凉通风的地方晾干伤口。

2.把晾干的马齿苋，插入花盆土壤里，注意要让枝条的一半都入土，枝条之间不要太密集，留点空隙。

3.枝条扦插完毕之后，浇一次透水，然后摆放在凉快点的地方，三五天长新叶之后，就可以晒太阳啦，浇水跟上的话，1个月就能吃了。

4.每次摘马齿苋的时候，掐掉上部的嫩梢，旁边就会长出更多小芽，不断掐不断长，吃到冬天也没问题。

5.嫌种土里不干净、麻烦的花友，也可以把马齿苋水培，掐根枝扔水里就行，长势也相当茂盛。

枸杞叶明目清火补肾养肝

枸杞是一味大众熟知的药材，而枸杞叶的养生作用却很少有人知道，尤其是枸杞的嫩芽稍，不仅营养丰富，而且滋补益气，是一种名贵食疗蔬菜。

一、枸杞叶怎么吃？

1.枸杞嫩梢炒鸡蛋

枸杞嫩梢，洗干净后用热水焯熟，然后和辣椒丁一起放入鸡蛋液里，再加入糖、盐、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，下锅用油炒熟就能吃了。

2.凉拌枸杞嫩稍

掐下枸杞的嫩梢，洗干净后用开水炒一会，然后沥干水分盛出，最后再倒上蒜末、姜末、生抽、芝麻油、胡椒粉，搅拌均匀就能吃。

二、枸杞怎么扦插？

1.剪下若干枸杞枝条，每段10cm左右，切口要成45度斜面，而且枝条最好选择半木质化的嫩枝，成活率高。

2.准备生根粉，和清水按照1:2000的比例混合均匀，然后涂抹在枸杞扦插枝条下端。

3.把蘸生根粉的枝条，插入土壤里，浇1次透水，放散光的地方养护，保持不干不浇。

4.过段时间，如果枝条上长出嫩芽，就说明成活了，等小苗长得大一点，就可以移栽到地里或大盆养护了。

鱼腥草健胃消食清肺除湿

鱼腥草又叫折耳根，遍布南方各省，是一道非常美味的野菜，也是一味历史悠久的中药，具有清热解毒、利尿除湿、健胃消食等功效，适合夏天吃。

一、鱼腥草怎么吃？

1.凉拌鱼腥草

鱼腥草清洗干净，摘掉须根，切成小段，撒入食盐腌10分钟，然后淋上白糖、生抽、葱花、剁椒、麻油，搅拌均匀，就能吃了。

2.鱼腥草炒肉丝

鱼腥草洗净摘成小段，用开水焯熟。锅里倒油加热，放入提前腌制的猪肉，翻炒变色后再加入鱼腥草，加盐、料酒、翻炒几下，出锅就能吃！

二、鱼腥草怎么种？

1.剪下鱼腥草健康的枝条，每段大概12厘米左右。

2.把鱼腥草枝条插入花盆里，枝条之间最少间隔10厘米。

3.枝条插完后，浇透水，放在阴凉的地方，等生根后可以晒太阳正常养护。