开栏语 勤俭节约是中华民族的传统美德，粮食安全是国家安全的压舱石。为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神，大力倡导文明消费、绿色消费、勤俭节约的社会风尚，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围，即日起，本报开设“反对餐饮浪费 倡树文明新风”专栏。

“滴！请刷卡。”8月13日午餐时间，在合肥市蜀山区机关食堂，工作人员自助打菜，随着菜肴被盛出，每道菜前的机器自动称重显示金额，价钱精确到“分”。这款“打菜神器”，让就餐者吃多少、打多少，从源头杜绝产生浪费。

当前，蜀山区多措并举，持续推进“光盘行动”倡导节俭之风，为坚决杜绝“舌尖上的浪费”构筑起机关、企业、社会全面参与的浓厚氛围。

“打菜神器”：自助就餐 按需取餐

以往，蜀山区机关食堂采用套餐制，每个人同样的价格购买同样的数量和分量。“像我们女同志，饭量相对比较小，有时候难免吃不完，扔掉很可惜。”蜀山区文明办工作人员俞晓庆告诉记者。

“食量少的同志可能吃不掉，食量大的同志又不够吃，也容易发生浪费。”蜀山区机关事务管理中心张伟介绍，为提升员工就餐精细化管理水平、杜绝粮食浪费，蜀山区机关事务管理中心前往多所高校调研智能就餐模式，最终确定了自助称重打菜的新模式。

午餐时间，记者在蜀山区机关食堂看到，每道菜下面都有一个称重器，取餐后，智慧系统会依据减少的重量自动计价，刷饭卡结账即可。“现在食堂全程自助，我喜欢吃的菜就多打点、不爱吃的就不打，吃多吃少根据当天的饥饿程度掌握，不会造成浪费！”蜀山区组织部张竞楠说。

“新系统运营1年来，食堂的厨余垃圾比以往减少四分之三，食堂晚餐订餐采用电话预约方式，根据订单准备食材，避免浪费。”蜀山区机关食物管理中心主任宋兢表示，厉行节约、反对浪费，机关单位要率先垂范，做好表率。

营造“厉行节约、反对浪费”的社会风尚

“14亿人，哪怕每个人只浪费一粒米，数据也是触目惊心的，杜绝‘舌尖上的浪费’人人有责。”合肥市蜀山区文明办创建协调科科长宋健龙表示。

据介绍，蜀山区文明办持续开展创建文明餐桌活动，塑造“俭以养德、俭以养性、俭以养身”良好社会风尚，先后在辖区创建12条文明餐桌示范街，在全区1200个餐饮酒店中推广“文明餐桌·光盘行动。

随着巡查和督导等多管齐下，餐桌浪费现象得到有效遏制，全区餐饮企业和群众的餐桌文明程度明显提升。8月12日晚，记者在蜀山区五里墩街道安港徽苑酒店看到，饭店的每张桌子上都设有醒目的“节俭惜福”和“文明餐桌，公筷公勺”宣传卡。不少食客走出包厢时，手里都提着打包盒，把没有吃完的菜肴带回家。“这几年，消费者点菜明显更理性，铺张浪费现象少了很多。我们服务员也会在顾客点菜时提醒他不要多点，鼓励吃不完打包，向消费者免费提供打包盒。”酒店销售经理鲍璇介绍。该街道城市管理部副主任周先荣介绍，街道计划结合新时代文明实践工作，扎实做好辖区群众餐桌文明意识的培养。

“倡导节约型餐饮需要餐饮企业和消费者的共同参与，我们正积极与辖区餐饮酒店协会联合，将光盘行动纳入餐饮酒店行业规范，依托基层新时代文明实践站开展‘移风易俗·反对铺张浪费’主题宣传。整合‘红色资源’，组建志愿宣讲团，弘扬优良革命传统，引导群众节约粮食,传承中华美德。”宋健龙介绍。

基层探索：组织餐饮企业成立“光盘行动联盟”

“3位就餐，这些菜差不多了，不够吃您到时候再加。”“剩下的菜我帮您打包吧，餐盒免费，感谢您支持光盘行动。”近日，在合肥南七街道不少餐馆就餐时，常能听到服务人员这样的话语。很多饭店门口都设立起“文明餐桌”标识。

南七街道网格化服务管理中心负责人罗妙介绍：“街道发挥‘网格e事汇’作用，成立了‘光盘行动联盟’，第一天就有20家餐饮企业积极响应。承诺提供半份菜、点菜提醒、免费打包、奖励光盘行为等有利于节俭用餐的服务。”

位于孔塘路上的“羊肉铺子”餐厅是首批加入“光盘行动联盟”的餐饮企业之一，该店负责人告诉记者，为倡导节约，饭店开展“吃光送礼”活动，“如果顾客‘光盘’，就赠送该桌一瓶饮料或一瓶啤酒作为鼓励。如果有剩菜需要打包，我们免费提供打包盒。同时，引导顾客转发朋友圈宣传‘光盘行动’，引导理性节俭用餐习惯，受到顾客好评。”

正在该店吃饭的余先生一家四口，点了六道菜，并吃到“光盘”。商家奖励他们一瓶啤酒。“我们把菜吃完，节省了自己的钱，还能得到商家奖励，这样全社会都愿意参与进来。”余先生笑着说道。

罗妙表示，对于积极加入“光盘行动联盟”的餐饮企业，街道授予其“南七街道文明餐桌优秀商户”荣誉称号，形成示范引领作用，带动更多的人参与“光盘”，形成“浪费可耻、节约为荣”的文明风尚。