星报讯 2020年上半年，受疫情及经济大环境影响，传统的酒店餐饮行业备受冲击。不过，应对市场的新变化，省城酒店餐饮市场也涌现出不少“逆袭”“求变”的故事，安徽国企老餐饮品牌——安徽安港大酒店就是最典型的一家。

喜爱吃火锅美食的消费者也许已经发现，位于合肥市芜湖路上的安港大酒店一楼东侧，“粤粤香”火锅店热闹营业。每到周末晚上，排队等台的食客络绎不绝，四星级商务酒店自创火锅品牌，这在省城酒店餐饮业还是头一回。事实上，安徽安港大酒店天生自带“创新基因”。安港酒店集团董事长何威告诉记者，1993年，安港大酒店正式营业，这也是安徽首家港资控股的星级酒店，“安港大酒店”当中的“港”字就是这个由来。

“安港也是安徽首家推出港式茶餐厅的酒店，现如今，还有很多老客户对我们的港式早茶念念不忘。”何威告诉记者，为了顺应市场变化和消费者的需求，今年7月份，安港大酒店“粤粤香火锅”正式营业了。在何威看来，创立粤式火锅是对“安港大酒店”品牌内涵的一种传承，既有时代烙印，又有现实意义。