最近，给黄瓜“挤奶”的视频在网上疯传，甚至登上了热搜榜。视频博主称，用刀切下一段黄瓜，然后将两段黄瓜的切面来回摩擦，就会慢慢分泌出一种看起来很像牛奶的白色汁液，称之为给黄瓜“挤奶”，还说“挤奶”后的黄瓜吃起来会有甜味。

其实，经过试验发现，“挤奶”后的黄瓜在味道上几乎没有什么不同之处，也没有明显的甜味。黄瓜中含有黄瓜酶，平时将黄瓜切开之后，放置几分钟就能看到表面冒出的水珠，而这个水珠主要成分就是水分和黄瓜酶。黄瓜酶属于蛋白质，蛋白质在摩擦和受热的情况下便容易发生性质改变。 □ 据《快乐老年报》