俗话说：“每天一苹果，医生远离我。”常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质，又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血压、稳定血糖、美容等作用。《美国临床营养学》杂志刊登英国雷丁大学的一项新研究还发现，常吃苹果能降低“坏”胆固醇，有益心血管健康。

研究结果显示，20周的试验期，受试者在苹果或对照食物以外，日常饮食的碳水化合物、糖分、脂肪和蛋白质等组成基本没有变化，食物干预也没有影响他们的体重、腰围、体脂。但在吃苹果期间，受试者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）、甘油三酯都有所降低，微血管扩张反应更明显。

研究者认为，轻度高胆固醇血症的人多吃苹果有助降低胆固醇，改善血管功能。

□ 据《生命时报》