入冬后，各类根茎类蔬菜新鲜上市。与蔬菜的花、果、叶相比，根部是植物储存能量最多的部位，生长周期更长，营养更丰富，味道更浓郁，非常适合入汤。

萝卜炖汤有助缓解冻疮 萝卜可谓冬季第一“根菜”。萝卜有消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒等功效。冬季人们喜食大鱼大肉、缺乏活动，体内易生热生痰，特别是中老年人。针对这种情况，煲汤时加些萝卜，能够起到消食降火、顺气解腻的作用。取生萝卜200克洗净切片，红枣10个，加水3碗煮成1碗，一天内分2~3次饮用，能缓解冻疮。

莲藕入汤清热凉血 莲藕是药用价值相当高的植物。莲藕中含有鞣质，具有健脾止泻的作用，吃莲藕还能增进食欲，非常适合食欲不振的人。莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其排出体外，减少脂类吸收。冬季人们常因天气干燥、饮食过热而导致上火，吃些莲藕，可以清热润燥。

冬笋做汤能辅助降三高 和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高，含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及多种氨基酸。冬笋热量比较低，膳食纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，降低体内多余脂肪，特别适合三高和肥胖人群，偶尔吃一些，可以控制体重。冬笋可搭配各种肉类入汤，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，例如冬笋肘子汤、冬笋雪菜鱼骨头汤、冬笋老鸭汤、排骨冬笋汤等。 □ 综合