2型糖尿病是一种与环境因素和遗传因素密切相关的、复杂的代谢性疾病，胰岛B细胞功能缺陷和胰岛素抵抗是2型糖尿病最基本的病理生理学特征。糖尿病前期患者饮食有何注意事项？一起来听听安徽省针灸医院老年病二科主任汪瑛怎么说。     

糖尿病前期患者如何通过饮食干预减轻胰岛B细胞负担，最大程度恢复胰岛素受体的亲和力，汪瑛给出了具体建议，患者长期这样吃，可以最大限度地减轻胰岛B细胞的负担。具体如下：

A、糖尿病前期患者的饮食方法

1.吃得少一些：因为肥胖人群多存在胰岛素抵抗，胰岛B细胞功能没问题，生产出来的胰岛素没有起到钥匙的作用，让葡萄糖被肌肉、脂肪所利用了。胰岛素抵抗人群先减轻体重，需要摄入少一些，消耗多一些。因为只有这样才能起到减轻体重，减少胰岛素抵抗的作用。

2.根据身高确定主食量：碳水化合物（也就是大米、白面和各种杂粮等）占一天总能量的50%~55%，女性大概一天的主食在4两到5两左右；男性大概6～7两左右，也可以按照身高确定主食量。推荐食用荞麦，荞麦中含有丰富的赖氨酸成分，铁锰锌等微量元素也比一般谷物丰富，而且它的膳食纤维是精制大米的10倍，此外它还含有烟酸、黄铜、镁和芦丁，可以降低胆固醇，促进新陈代谢，扩张小血管，降低血糖。

3.蔬菜多样化：蔬菜以叶茎类蔬菜为主，就是说地上的菜随便吃，埋在地下的菜，如土豆、红薯、山药、萝卜等，食用这些食物要减少一些主食的量。蔬菜的摄入量是不限定的，但推荐食用黄瓜、冬瓜、苦瓜、鸡腿菇，因为它们含有类似胰岛素的物质能促进糖原分解，可以帮助过剩的糖分转化为能量被利用。

4.蛋白质不过量：每餐1份蛋白质，也就是1两肉，吃饭的时候夹够了一份的蛋白质（肉、蛋、奶）就可以了，再想吃就只能吃蔬菜了。其实大多数食物中都含有蛋白质，只是量的多少问题，除去肉蛋奶，含有蛋白质最多的食物要算大豆了，目前动物蛋白和大豆蛋白都属于优质蛋白。简单地说就是：不吃鸡蛋和牛奶的人一天可以吃4两瘦肉；要是吃鸡蛋和牛奶的人一天只能吃2两瘦肉或是海鱼3两左右。

5.干果可以吃，但需要限量：每个人攥在自己手心里的干果量就是一天所需的量。推荐选择栗子、蚕豆、白瓜子、花生，它们的脂肪含量相对少一些，而葵花籽、开心果、松子的脂肪含量相对较多。干果可以食用，但需要注意量，例如，花生米一天最多10~12个，核桃只能一天吃一个。

6.维生素和矿物质要充足：尤其是维生素B族和钙，食盐不超过6克，但也不建议小于3克，水不限量。

7.戒烟戒酒：糖尿病前期患者宜戒烟戒酒，而且不吸二手烟。

B、糖尿病前期患者饮食原则

1.控制每日摄入的总能量。

2.均衡饮食，合理安排各种营养成分。

3.戒烟、限酒。

4.规律定量饮食，少食多餐。饮食与运动、药物治疗密切配合。

5.饮食治疗个体化，满足生长发育，妊娠、哺乳妇女的特殊要求。

6.严格遵守、长期坚持。

名医简介

汪瑛 副主任医师，全国老中医药专家学术经验继承人，擅长应用中西医结合、针药并用治疗中风后遗症、高血压病、糖尿病、高脂血症、冠心病、眩晕、颈肩腰腿痛、偏头痛、面瘫、失眠、慢性胃肠道疾病等。