□ 刘予涵

冬季来临，火锅更加受欢迎。时下，一种不开火、不插电，只需要一瓶冷水，就能自热的火锅在“懒人”中间流行起来，但享用这种便捷美食的同时，应格外注意安全问题。10月14日，家住太原市太榆路的赵女士在尝试自热火锅时，不慎被烫伤，只好到医院就诊。（11月3日《太原晚报》）

“不用火、不用电，只需一瓶水，就能享用美食”，近年来，自热米饭、自热火锅等自热食品悄然兴起，受到了众多“懒人”和出门旅行者的追捧，无论是在超市和各大电商平台，“自热火锅”都是热销的产品之一。

然而，看上去方便简单的自热食品，却隐藏着种种安全隐患。据了解，自热食品的发热原理是发热包和水的化学反应，发热包遇水后即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃。一旦加热包发生破损或膨胀，可能会喷出高温液体和蒸汽。近年来，自热火锅爆炸、烫伤事件时有发生，引发了人们对自热食品安全问题的关注。

遗憾的是，尽管自热食品存在诸多隐患，但由于自热食品属于新生事物，目前并无相应的国家标准，在现行的《食品生产许可分类目录》中，自热米饭、自热火锅等并未被收录其中。标准的缺失，导致行业准入门槛较低，发展十分粗放，一些大品牌的主流厂家虽然有企业标准，但也良莠不齐、鱼龙混杂。因而，从安全的角度出发，给自热食品制定国家标准很有必要，也很迫切。

近年来，出于对自热食品公共安全的担心，不少地方出台规定禁止在公共交通工具上使用自热食品。比如广西、福建、四川等地已将自热食品列入“黑名单”。笔者以为，仅禁止自热食品在特定场合使用还远远不够，并不能从根本上消除自热食品的安全隐患，最根本的还是有赖于国家尽快制定国家标准，出台相关的法律法规，规范自热食品的生产标准并施以严格的监管，不能放任无序的生产经营，这样才能促进行业良性发展，让消费者安全得到保障。