□ 汪昌莲

从线下不断生长的门店到线上陆续兴起的平台，近两年来，临期食品成了一些商家看中的“财路”，有的商家甚至直接让剩余的保质期限成为商品价值的折算依据。这些以往让食品厂商、经销商和商超门店都头疼的问题，似乎有了新的解决办法。（8月8日《人民日报·海外版》）

临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。换言之，临期食品不是过期食品，可以销售和食用。它的优势在于价格相对低廉。正因如此，临期食品打折销售带来人气，成了热门生意。

必须正视的是，虽然临期不是过期，但有关部门对商家销售临期食品，也有严格规定。2012年1月27日，原国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品，应向消费者作出醒目提示。同时，监管部门也向社会公布了“食品保质期临界”的6级标准。比如，标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天；（比如罐头、糖果、饼干等）；标注保质期少于15天的，临界期为到期前1~4天（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

可见，有的临期食品，如果超过了临界期，实际上已经变成了过期食品。食品作为一种特殊的产品，对保质期有着特别的要求，一旦过期，就意味着可能变质，所以绝对不可食用，但对于多数食品的保质期，我国目前没有统一规定。特别是对于过期食品的处理办法，也没有明确的规定。我国《食品安全法》规定：“禁止生产经营超过保质期的食品，销售者如实记录食品的保质期和销售日期，如食品已经超过保质期，应立即停止销售，撤下柜台销毁。”模糊的界定，加上监管不力，便让过期食品有机可乘。

可见，虽然临期不是过期，但商家不能“跨界”。民以食为天，食以安为先。确保食品安全，是任何环节都不能不坚守的一条底线。首先，商家应依法守信经营，销售临期食品，应向消费者作出醒目提示；同时，完善违法食品企业“黑名单”制度，对纳入“黑名单”的食品企业，限期整改，拒不整改或整改不到位的，予以取缔。消费者在选择临期食品时，尽量选择正规超市或门店，尽量选择离到期日较长的。