日前，记者跟随“春游江淮请您来”百家媒体旅游推介采风团，来到了素有“中州咽喉，江南屏障”之称的淮南。趁着春色正好，探索这方蕴藏着浓厚历史人文气息的土地，追寻当年淝水之战的壮烈场面，寻踪千年楚文化的独特魅力。   

登八公山感受楚汉文化

八公山是一座历史文化名山，拥有大小四十余座山峰叠嶂，方圆二百余平方公里。山不高水不深，却处于“中州咽喉，江南屏障”的重要位置。因历史上战事频繁，遗存丰富，传说颇多，“一人得道，鸡犬升天” “风声鹤唳，草木皆兵”的动人故事和神话传说，使得八公山闻名遐迩，平添无限神韵。

八公山还是不折不扣的森林公园，无论是丰富的林木植被还是70余种药用价值较高的植物，很早就被风景区的管理者们和专家进行保护性质的研制开发和利用。阳春时节，梨花桃花竞相怒放，夏天群山青黛鸟语呢喃，秋天叶红似火，冬季银装素裹分外妖娆。

遍布的古泉，温润着一方沃土。八公山拥有洗云泉、玉露泉等二十四个名泉山涧。而被开发出来的汉淮南王宫、登高台、白塔寺、青琅轩馆、石林、忘情谷等景致迷人，令人流连忘返。

环寿县古城忆淝水之战

在八公山下淮河南岸有座美丽的古城，这就是国家历史名城——寿县。记者一行来到此处，注视着古老的城墙，摩挲着粗糙的砖石，恍惚中，有种超越时空的悠远，仿佛闻听到了苍凉的声声羌笛，感受到铁马金戈铿锵的雄壮。

记者登上古城墙，看到东门城楼宾阳楼上，本土省级非物质文化遗产项目寿州大鼓传人柴现修正在讲述《赵匡胤困南唐》的故事。

历史上，寿县是中原通往江南的咽喉，是兵家反复争夺的地方。同时古城四面临水，千百年来屡遭战火和洪水的洗劫，历尽沧桑，屡毁屡修，到了宋代寿春城才得以全面修建，今城内仍可见到印有“建康都统许俊”字样的墙砖。

记者了解到，引江济淮工程寿县段已于去年全面启动，工程完成后，寿县可以依托运河建设江淮运河生态旅游经济带，带动全县文化旅游、航运交通、现代农业及相关特色产业发展。

品豆腐宴探究制作工艺

来淮南，肯定要吃豆腐，这是淮南市的传统名菜，也是一道不可辜负的美味。

2000多年前的八公山麓，汉淮南王刘安在求仙炼丹的过程中发明了豆腐，被记载于《本草纲目》，八公山遂成为天下豆腐的发源地。豆腐中含有丰富的微量元素和人体必需的八种氨基酸，绿色营养。

记者了解到，从1992年开始，淮南就形成了以八公山豆腐为主题的中国豆腐文化节。每逢节日期间，宾客云集，文化压轴，商旅唱戏，品尝豆腐美食，观览八公美景。

如今在淮南地区，用八公山豆腐烹制的豆腐宴，就有一百多种菜肴，豆腐也被烹饪得淋漓尽致，有的飘散在水中细若发丝，有的内里包裹着各种馅料，有的浸染多色煎炒炖炸，清淡中藏着鲜美，品尝时清爽生津，风味独特。

依托古城和八公山森林公园，寿县以豆制品加工为基础，加入娱、购、食、住、行等旅游元素，建设八公山豆腐小镇。2017年9月，寿县八公山豆腐小镇获批安徽省第一批省级特色小镇。