一方水土养一方人，不同地区都有着当地与众不同的独特食材和美味，这些食材美味因为其原产地得天独厚的水质、气候、土壤、品种、工艺等特殊性，无法复制，也正因为这一点，成为了代表当地味道的独特标志，被称之为地标美食。除独家发布了《安徽餐饮业改革开放四十年发展报告》外，安徽省餐饮行业协会还联合16市餐饮烹饪协会，发布了安徽（市籍）十大地标美食。

合 肥

庐州烤鸭 肥西老母鸡汤 吴山贡鹅 李鸿章杂烩 冬菇鸡饺

三河米饺 合肥龙虾 庄墓圆子 庐江小红头 金汁流沙包

淮 北

风味羊腿 葛式烧鸡 淮北八大碗 老母鸡汤葱油饼 鱼咬羊

舜帝烧鸡公 淮北卤鹅 盛世牛头 相城响肚 凌云烧饼

亳 州

华祖焖鸭 古井功夫鱼 虎痴羊排 富丽华鱼头皇 芍花鸡

鸡蛋焖粉皮 亳州太太鱼 毛氏红烧肉 冰糖肘子 阚疃板鸡

宿 州

全羊宴 地锅牛排 红泥烤羊排 牛一套捞饭 马皇后大素角

鲍汁鱼头捞饭 神仙干焖鸡 三羊开泰   （sa）汤 碳烤羊排

蚌 埠

烧饼夹里脊 老蚌怀珠 “五岔”牌烧全鸡 雪园小吃 老任桥牛

沱湖生煎大虾饼 沿淮风情过桥排 红烧小龙虾 特色甲鱼捞焗饭

奶汁肥王鱼

阜 阳

蜜汁红芋 阜阳撒汤 五香牛肉 葱扒羊肉 阜阳板鸡

阜阳格拉条 枕头馍 太和板面 界首驴肉 阜南方集馓子

淮 南

淮王鱼炖豆腐 清汤白玉饺 淮河糖醋鱼 寿县盐水鹅 曹庵老公鸡

庄子面圆子 八公山豆腐 淮南牛肉汤 淮南豆腐宴  焦岗湖活鱼宴

滁 州

南谯全羊汤 香酥滁州鲫 西涧春雪（臭桂鱼） 张山狗骨头

御膳豆腐 明光梅鱼 藕夹子 秦栏卤鹅 碧云湖浓汤鱼头

全椒拌汤龙虾

六 安

水韵雄鱼头 碗香贡鹅 红烧黑毛猪肉鲍鱼 药膳焗南瓜 

牛肉伴猪肚 香醋鳜鱼 白鹅掌排煲 小厨酱筒骨 冬米圆    红焖皖西大白鹅

马鞍山

传统锅贴 太白神仙鸡 合味氽鱼 农村散养老鹅 农家稻草肉

特色地锅老鹅 砂锅牛肉 魔石泡泡鱼 口袋鸭 春盛卤鹅

芜 湖

椒盐米鸡 奶汤长江鮰鱼 蟹黄汤包 六郎水八仙 长江蟹糊

红皮烤鸭 南陵奎湖漂鱼 无为板鸭 烹刀鱼 全鱼宴

宣 城

宣城夹玉贡枣 宣城水阳三宝 广德木子菜 郎溪雁鹅 

泾川茂林糊 宁国笋干 绩溪挞果 绩溪燕笋干 

旌德灵芝黄牛肉 绩溪干锅炖

铜 陵

长江鮰鱼奶汤 井湖蒜蓉虾 长江刀鱼 红烧江鳙鱼 

长江魤鱼丸 江蟹鱼丸娃娃菜 金沙焗南瓜 国泉红烧本猪肉 

鱼米之乡 三雄鼎立

池 州

石台一品锅 郎遂豆腐 东至麦鱼 太白花桂 九华素饼

九华黄精饼 石台蒿子粑 贵池小粑 陵阳锅子 西山焦枣

安 庆

老鸡汤泡炒米 泥蒿芽炒腊肉 安庆石塘湖甲鱼 岳西菖蒲小河鱼

怀宁山粉圆烧肉 花亭湖鱼头 天柱山盐焗豚 望江肉蒸面

桐城水芹 宿松卤腥鱼

黄 山

一楼如意鸡 鲍氏如意鸡 徽州臭鳜鱼 火腿问政笋 小鲍龙虾

徽州刀板香 徽州三宝 钟大厨臭鳜鱼 呈坎毛豆腐