品味徽菜美食，畅游养生福地，11月2日，第七届徽菜美食文化节在绩溪县盛大开幕，活动精彩纷呈：重点项目开竣工投产仪式、“骑绩”旅游城市自行车巡回赛火力全开、“金徽厨”烹饪职业技能大赛让人垂涎三尺、“赛琼碗”288道菜肴让人叹为观止……为绩溪全域旅游发展画上了浓墨重彩的一笔。□ 记者 范梦琪

重点项目开竣工投产 项项有力

11月3日，绩溪县举办上庄景区4A+提升改造等项目集中开竣工投产仪式。本次集中开工竣工投产项目共14个——8个开工建设项目、6个竣工投产项目。

记者了解到，上庄景区4A+提升工程项目位于绩溪县上庄镇核心区域，由安徽出版集团提升规划，整个项目围绕“一核两线四区多节点”，以国保单位胡适故居及胡适文化为核心，以胡适文化研究、上庄历史文化两条旅游精品线路，以山水林田、古镇古村为基地，围绕“雕刻时光”三区一体板块，具体构建旅游综合配套服务区、名人故里主题功能区、上庄非遗文化产品参观体验区、生态运动旅游休闲养生区四大功能区。

“赛琼碗”288道菜 道道美味

赛琼碗，可以算是徽菜的源头，而所有关于赛琼碗的疑问，都与绩溪的这方山水有着千丝万缕的联系。 赛琼碗——一场“汪公大帝”汪华的徽菜盛筵，隋末年间，因为汪华公的揭竿起义，江南一带的百姓得以平安度日。绩溪人感念他的恩德，在他死后，家家户户竞相拿出最好的菜肴，盛在精美的容器中供奉，久而久之形成了赛琼碗的民俗。

11月2日上午8时，赛琼碗民俗活动现场已经人头攒动，其中不乏有慕名而来的外省游客，“以前都只是听说，今天来到现场很是震撼。”这是来自浙江的陈先生第一次来绩溪，他兴奋地告诉记者，为了观看这一民俗活动，他还请了假提前一天来到绩溪，“我多拍点视频带回家给孩子瞧瞧。”

在规模最大的祀祭活动中，案桌上最多排放24行，每行12盘（碗），总计多达288盘（碗）供奉。这些表达百姓对神灵顶礼膜拜而精心制作的珍馐供品，宛如一件件艺术精品，不仅美味而且赏心悦目。从唐代到现代，绩溪百姓几乎每年都要举行一次这样的活动，渐渐变成了民间的“满汉全席”，年复一年的赛琼碗无形中培养了大批的民间烹饪师。

“金徽厨”烹饪职业技能比武 个个出彩

徽菜美食文化节上，全国八大菜系绩溪火腿烹饪邀请赛、第三届“金徽厨”烹饪职业技能大赛也应运而生，绩溪，作为“黄山岭下的美食天堂，西子湖畔的养生福地”，也是历来彰显名厨风采，促进徽菜文化交流的圣地。

记者了解到，全国八大菜系绩溪火腿烹饪邀请赛，有 24 位国内名厨献艺，每个菜系烹制2-4道精美菜品；第三届“金徽厨”烹饪职业技能大赛，汇聚了来自省内外共60余名徽厨精英，参加热菜、面点、冷拼、食品雕刻4个项目的比赛，烹制出近百道菜品。

特色美食展也是绩溪人文民俗一大缩影，在商贩的叫卖声中可以了解到当地名特优农产品，还有非遗匠人展演，心灵手巧的他们似乎诉说着徽州古韵悠长。第二届旅游城市自行车巡回赛“骑绩24h”也是燃爆绩溪，随着裁判一声枪响，来自全国的700名选手气势如虹，冲出起点，奔向300公里以外的南京牛首公园，开启一段奇妙的骑行之旅。

养生福地，美食天堂。徽州之源，自在绩溪。绩溪自然山水雄奇秀丽，人文景观异彩纷呈，颇具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是，砖、木、石三雕精妙绝伦，我们有理由相信这座古色古香、徽韵悠长的“徽州民俗博物馆”会越来越好。