关于面粉、谷物、淀粉，大家最普遍的认知是食物，但是却很少有人知道，它们其实也具有可怕的杀伤力。1878年5月2日，美国明尼苏达州首府明尼阿波利斯，当时世界上最大的面粉磨坊Washburn正在繁忙运转。谁也不会想到，车间里一个微不足道的火花竟然瞬间摧毁了一切。爆炸，剧烈的爆炸，一团蘑菇云平地而起。22人在这次爆炸中丧生。

从爆炸的惨烈程度来看，这应该是一个相当大的炸弹。然而让大家始料未及，“真凶”竟然就是厂房中面粉。面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，它们都是可燃物。当磨坊中弥漫着浓重的面粉尘埃，粉尘爆炸的条件就基本形成。当一个微小的火花点燃面粉，火焰以极其惊人的速度扩散到整个磨坊，厂房内瞬间急剧膨胀的空气就引发猛烈爆炸。

除了面粉和谷物，还有不少吃的东西可以引发粉尘爆炸，例如糖、可可、咖啡、奶粉等等。据统计，1985年至2005年美国共发生粉尘爆炸281起，死伤800余人，其中60多起是食物粉尘引起的。                  □据《健康报》