为什么喝酒会得脂肪肝？瘦子就不得脂肪肝了吗？9月25日，本报健康热线0551-62623752，邀请了中国科大附一院（安徽省立医院）临床营养科主任侯韦莲与读者交流。        

侯韦莲 从事临床营养工作30年，具有丰富的实践经验，擅长糖尿病、肾脏病、肿瘤、肝病、危重症疾病等的营养干预、营养治疗与饮食指导。

读者：为什么喝酒会得脂肪肝？

侯韦莲：顾名思义，酒精性脂肪肝便是与饮酒相关，酒精也在肝内代谢，长期的酒精损伤会导致肝脏细胞对脂肪的代谢能力降低，进而导致脂肪在肝内的堆积，形成脂肪肝。长期嗜酒者肝穿刺活检，75%～95%有脂肪浸润。还有人观察，每天饮酒超过80～160克则酒精性脂肪肝的发生率增长5-25倍。

读者：瘦子就不得脂肪肝了吗？

侯韦莲：虽然体重超标的人更易得脂肪肝，但并不是瘦子就不会得脂肪肝了，肝脏不仅合成与分解脂肪，它还是脂肪储存的“中转站”。肝脏中还会合成脂蛋白，这种蛋白质是脂肪从肝内向肝外转运的运输车队，长期营养不良的人群由于体内蛋白质缺乏，难以合成足够的脂蛋白。肝脏无法向外转运输多余的脂肪，这些脂肪就堆积在肝脏本身，导致了脂肪肝。 因此，脂肪肝并不是胖子的专利。

读者：在生活中应注意些什么以避免脂肪肝？

侯韦莲：忌食高热量食物，对于肥胖或超重者而言，应该控制或减轻体重。建议平时忌食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等食物，食物不宜过分精细，应粗细粮搭配。

控制脂肪摄入量。建议平时烹调选用植物油，避免选择动物油（鱼油除外），忌吃油炸煎食物，烹饪方式多采用蒸、煮、烩、炖、熬的方式。

忌食高胆固醇食物。严格控制胆固醇的摄入，不宜多食动物内脏、脑髓、鱼籽、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼等含胆固醇高的食物。

戒酒。得了脂肪肝，所有酒类都不建议喝。

多进食富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜和水果，加速肝细胞修复。此外，丰富的膳食纤维还可以减少脂肪和糖的吸收。

保持心情开朗、适量运动，这也是很必要的。脂肪肝是可以预防和治疗的，请一定要记住大家都知道的一句话，即“迈开腿，管住嘴”。

下期预告

什么是面瘫？面瘫该如何治疗？平常生活中该怎样预防面瘫？10月9日上午9：30～10：30，本报健康热线0551-62623752，将邀请安徽省针灸医院急诊科主任杨成与读者交流。

杨成，副主任医师，国医大师学术经验继承人，擅长运用中西医结合疗法、针灸与中药结合治疗多种急慢性疑难痛症、运动系统疾病等。    □ 王津淼 记者 马冰璐