家里包饺子，皮还有多余，怎么办？不用急，换个法子，让饺子皮华丽变身成好吃又酥脆的千层饼。重要的是，做这款千层饼并不需要和面，几分钟就可以做好，无论是用来做早餐或是主食，都相当方便和快捷。今天教大家做两种不同味道的千层饼，咸甜皆有，一家人的口味都照顾到了。这种做法，不需要烤箱，只需要一个不粘锅，如果你家里刚好有饺子皮，不妨一起跟着做起来。

做法：

1.如果喜欢咸味的，可以选用韭菜或葱花，洗干净后，沥干水切成细粒状，然后加点盐拌匀待用。

2.如果喜欢甜味的，可将熟花生用擀面杖压成细粒，然后加入椰子丝和白糖拌匀。

3.在切菜板上抹上一层油，铺上一张饺子皮，撒韭菜或葱花粒（如果是做甜味的，就撒花生和椰丝），再抹上一层油。依此类推，一直叠满十张饺子皮，然后再用擀面杖擀成薄的面饼。

4.不粘锅不放油，将擀好的面饼放在锅里两面翻转煎至金黄色。这个过程大约需要7~8分钟，视饼的厚度来决定。

5.将煎好的饼取出来，切成块状就可以品尝了。

注意事项：

1.韭菜或葱花一定要切成很细的细粒，花生也要擀成很细粒，不然，容易顶破饺子皮。

2.盐最好是在做的时候再放，不要早早放在韭菜里，不然容易出水，出水会将饺子皮弄湿，不方便擀薄。

3.上述的这些材料，都可以随个人口味来更换，但是，不管换任何材料，都要研成细粒的，这样做出来的千层饼才好吃。     □ 据《广州日报》