芹菜是非常家常的一种蔬菜。我家经常做的就是用芹菜炒菜，或者是入馅儿。芹菜专属的香味也能让菜和馅儿多几分香气。其实，芹菜叶比芹菜茎更有营养，但不知道怎么吃，通常只用到芹菜的茎，芹菜叶大多都被扔掉了。

今天终于发现芹菜叶的一种好吃的吃法，做起来也很省事。用芹菜叶烙成薄饼当作早餐是个不错的方法，营养又美味。

所需食材：

芹菜叶1盘，面粉200克左右，鸡蛋2个，盐1克，水适量。

做法：

1.芹菜叶洗净。

2.锅中坐水，烧开放入芹菜叶，焯半分钟左右。捞出放凉水中过凉，挤干水分。

3.将芹菜叶切碎。

4.鸡蛋打散。

5.加入面粉，盐和适量清水拌匀。拌成没有颗粒的糊状。像酸奶一样稠度。

6.之后再加入切好的芹菜叶拌匀。

7.平底锅放少许油，烧热，用勺子舀入面糊，摊成小饼。至两面金黄。（也可以摊成一大张）