我喜欢猪油的香而不腻，那种香是想念几十年的童年回忆。

我从小是被奶奶带大的，奶奶勤劳节俭，每年都要养几头大肥猪。每次杀猪时我最高兴，跟着奶奶忙前忙后，因为又可以吃到香香的猪油了。

猪油被屠户割下时，我早就端着个筛子候在一旁。等吃完杀猪饭，奶奶就开始熬猪油了。我照例要去帮忙添柴火，听那猪油在大铁锅里滋啦滋啦地响，满屋飘着香气，吸一口那香味，就是一种幸福的享受。不一会儿，香喷喷的猪油渣就被端上桌，我坐在椅子上，一边摆动着两条腿，一边吃相凶恶地嚼着猪油渣，不时舔舔手指头上的油，再也没有比这更幸福的事了。我特别喜欢听嚼猪油渣时清脆的响声，轻轻用力，“咔嚓”一下，猪油渣就碎了，满嘴巴里跑着，然后慢慢咽下，接着再来一颗，这是一种多么奢侈的幸福。

长大后读到尤今一段关于猪油渣的描述。“极端的脆，轻轻一咬，喀嚓一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”印象中，这应该是对猪油渣最好的一段描写了。我深有同感，才至于久久不曾忘记。

猪油冷却后变成白色固体，有点像现在的奶酪。奶奶说多吃猪油长得高，加上我本身就对猪油极有好感，所以白米饭拌着猪油我就能吃上两大碗。盛上一碗热气腾腾的白米饭，放点猪油后用筷子拌几下，冷却的猪油遇着热饭，迅速融化并释放出香气，饭粒亮晶晶的，香喷喷的，不由得令人口舌生津。后来读初中，寄宿在学校，奶奶常常让我带一小罐猪油，胃口不好时就用猪油拌饭。我常常和同学们分享着美味的猪油，也收获了深厚的友情。现在想起来，用猪油拌饭吃，那是当时最美味的食物了。

参加工作后不久，奶奶去世了，我也很少再吃到猪油。我常常去奶奶的小屋转转，才发觉我是吃猪油长大的，而奶奶这一生把爱都给了我，她自己却不曾吃过一回猪油呢。

我一直相信，食物是世上最有力量的东西，它抚慰心灵，给人勇气。直到今天，虽然很少有人吃猪油了，但我偶尔还会去尝尝，因为猪油里有爱的味道。