十年前，丽清大别山鹅火锅从大别山走出，秉承“绿色养生”的理念，怀揣服务百姓的梦想，勇闯市场，如今已经成长为安徽餐饮业一张名片，成为安徽百姓喜爱的大众餐饮。

十年来，丽清大别山鹅火锅扎根合肥，辐射安徽，走向全国，从一家店发展到600家店，常变常新，在餐饮业竖起一座丰碑，向社会展示一个企业健康发展新奇迹。

昨日笔者采访大别山集团总经理邵正东先生，谈起企业的发展，他说：企业做大做强，核心的是企业要有责任使命，奉献社会，关爱员工，服务百姓。我们企业初心不变，辛勤耕耘，一直前行。

坚持“绿色养生”主基调为百姓贡献有生命力的餐饮

笔者在丽清大别山鹅火锅的几天调研中，看到许多值得学习的地方，了解到许多有生命力的企业发展要素，特别值得餐饮界学习。

丽清大别山鹅火锅菜品主料一律坚持“绿色养生”，所有的食材从大别山原产地供应，食材进入店内，又要经过检验层层把关，确保新鲜、绿色、有机的食料进入厨房；凡是查出不新鲜的、不是原产地菜品，经办人一律重罚；凡是消费者反映菜品在消费时出现质量问题的，食材检验人员也被重罚。多道把关，丽清大别山鹅火锅“绿色养生”一路畅行，开业至今的10年时间内，还没有消费者因食材问题投诉的。

菜品既要“绿色养生”，也要常变常新。为此丽清大别山鹅火锅店不断加大菜品的研发、烹饪的技术开发，确保月月都有新菜品面市。一位消费者说：“丽清大别山鹅火锅百吃不厌，家庭聚餐吃、宴请好朋友吃，我家的饮食生活已与它结成一体。”

顺应经济发展新趋势餐饮发展唱响共享经济梦

丽清大别山鹅火锅在发轫起步之际，就有了清晰的目标人群，把服务普通百姓列为最重要的消费客户群；顺应社会经济的发展要求，为广大百姓服务。

特别是在经济社会出现新情况时，丽清大别山鹅火锅总经理邵正东能靠着敏锐视角，提前捕捉到经济社会的新现象，及时把控企业的发展。在党的八项规定出台之际，丽清大别山打出“低端的消费、高端的品质”的消费理念，引领餐饮向大众化的市场走，服务百姓，真正让百姓享受高品质的餐饮服务，满足群众日益丰富的生活需求。

当连锁餐饮刚刚才露尖尖角时，大别山集团全面布局餐饮连锁，在长三角、北、上、广等城市开连锁直营店，一鼓作气，在全国开了近500多家加盟店。这成就了丽清大别山鹅火锅在全国的品牌影响。

靠齐共产党员标准要求全心全意服务消费者

餐饮企业开店迎客，关键是要做好服务。为了从根本上让员工自觉做好服务，邵正东把共产员全心全意为人民服务的理念，运用到实际的服务工作中。依照党章的要求，寻求辖区党组织的帮助，成立大别山鹅火锅基层党支部，积极培养员工积极入党；并不断用党员的要求，规范工作人的服务标准，言行一致，服务百姓。让每一位消费者在丽清大别山鹅火锅宾至如归，家一样的感觉。让每一位工作人员，争当工作先锋；争当社会的楷模，为社会输出正能量。

同时，丽清大别山鹅火锅及时组织店内员工参加辖区党组织的活动，及时了解党的政策，开展为民服务，帮扶困难群众，吸入低收入家庭和困难就业人员到店内就业。

担当社会责任做新时代的餐饮企业

在采访之时，邵正东先生反复强调，企业要有社会担当，奉献社会责任。他说：“近期我们认真学习领会了党的十九大精神，感觉到我们社会越来越有奔头；企业发展的新春天又要到了，我们企业要抓住新时代的发展新机遇，牢固树立为大众服务的餐饮消费理念，创新发展丽清大别山鹅火锅，让每一位员工都有幸福感，做新时代的餐饮企业。”