今天上午，第七届中国徽菜博览会将在合肥中国书法大厦隆重开幕。会议围绕徽菜与餐饮品牌的创新升级，围绕大众化餐饮、特色餐饮和休闲餐饮的主基调，围绕以互联网和电子商务为核心的新集采、新产业、新体验和新营销模式，构建餐饮产业发展合作平台，提高餐饮行业创新能力和服务水平，推动徽菜与其他菜系交流融合，促进酒店与餐饮业转型升级和经济效益增长。会上将发布的2017中国徽菜发展及安徽餐饮业调查报告显示，我省餐饮业2016年度实现营业总收入1086亿元，首次迈进“千亿俱乐部”，在全国排名第11位。 

2017安徽餐饮业调查报告发布

2017中国徽菜发展及安徽餐饮业调查报告显示，安徽餐饮业2016年度实现营业总收入1086亿元，首次迈进“千亿俱乐部”，在全国排名第11位。当前，徽菜酒店已经遍布全国28个省市自治区，尤其在上海、北京、江苏等地，经营火爆，影响力呈爆发式增长趋势，徽菜在全国的发展即将走出艰难的转折期，开始步入健康发展的快车道。

今年1~9月份，我省餐饮企业实现营业收入887.5亿元，同比增长12.64%。市场需求日趋旺盛，百姓消费势头渐涨，企业实现大面积盈利，行业景气度大幅度提升，发展自信得到全面恢复。经过五年的转型发展，全行业发生了根本性的改变：高端餐饮进一步缩减，完全面向市场的大众化餐饮迅猛发展，百姓消费成为主流；新兴餐饮业态和经营模式不断涌现，市场被进一步细分；餐饮互联网+得到广泛应用；厉行节约反对浪费的饮食理念在全社会得到普及；文化餐饮受到普遍青睐；菜肴质量和服务品质快速提升，食品安全、健康营养得到了全行业空前的自我重视；无论是商业综合体还是商业街，餐饮已经成为带动其他业态发展的第一大产业。

如今的餐饮业，不仅带动了种植业、养殖业、加工业、制造业、物流业等全产业链的发展，更带动了旅游、商贸、投资等的共同发展。餐饮业，已经开始承担着促进社会经济发展前所未有的时代使命。餐饮业，进入了发展“新时代”。

“节约型餐饮绿皮书”出炉

会上，安徽省餐饮行业协会将发布《安徽省节约型餐饮绿皮书》，就安徽餐饮业转型升级、节约型餐饮评价准则内容及要求、安徽节约型餐饮创建过程和新时代节约型餐饮思考等进行剖析，认为做好节约型餐饮的创建和普及工作，是践行社会主义核心价值体系，弘扬勤俭节约传统美德，树立文明、健康、科学、节俭的良好社会风尚，保证微利状态下餐饮行业健康可持续发展的最佳选择。

值得一提的是，《节约型餐饮评价准则》作为全国首个地方餐饮标准，由省商务厅、省质监局共同提出，省标准化研究院和省餐饮行业协会共同制定，呼应了政策的号召，顺应了发展大势，是一种创新，是餐饮行业的一次革命，是饮食的一种进步。在房租、人工、原材料、水电气等成本居高不下，去“三公”消费、大众化餐饮春天来临、“小而美”餐饮冲击和移动互联网对传统餐饮业颠覆等诸多因素影响下，传统正餐业面临着新一轮洗牌。如何帮助传统餐饮业成功转型，创建好节约型餐饮至关重要。

今后，该协会将在强化组织机构建设、做实做细常规工作、引领节约型餐饮品牌建设、推动节约型餐饮文化建设等方面，不断探索新的思路和模式，推动行业和社会形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费方式。

省餐协小吃委员会成立

在大众化餐饮的队伍中，安徽的小吃十分抢眼，涌现了像呈坎罗氏毛豆腐、石头裸、翡翠烧卖、三河米饺、鸭油烧饼、合肥龙虾、肥西老母鸡汤、符离集烧鸡、淮南牛肉汤、 汤等一批地域名小吃品牌。小吃队伍遍布全省各地，特别是为推动“早餐工程”立下了汗马功劳。这次，借第七届中国徽菜博览会召开之际，安徽省餐饮行业协会组建了小吃委员会，集合了像耿福兴、徽香源、贾不假包子、赵征扞面皮、红旗大个子等一批小吃品牌企业。

在成立大会上，小吃委聚焦当前小吃领域热点，围绕小吃产业振兴发展、连锁餐饮战略、小吃市场细分及定位、小吃企业文化建设、健康小吃、小吃品牌营销、小吃运营等主题展开深入研讨，分享行业前沿创新经验。