核桃营养丰富，核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，它富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。核桃味甘、性平温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。现代医学研究认为， 核桃中的磷质对脑神经有保健作用；核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显。常吃核桃，既能健壮身体又能延缓衰老。

核桃保健功效这么好，您平时只吃仁就太浪费了，它的中间藏个宝——分心木。分心木就是藏在核桃仁之间的木质膈膜，是一味很好的中药材，具有涩精缩尿，止血止带，止泻止痢的功效，用于遗精滑泄、尿频遗尿、崩漏、带下、泄泻、痢疾的治疗。

在日常食疗中应用也十分方便，取分心木3克直接用开水泡水喝，每晚睡觉前喝，可以大大地缓解失眠。取分心木3克、大枣2到3个，一起熬水喝，对女性补血益气有一定的作用。

怎样才能剥出完整的分心木？先把核桃拿开水煮一下或者用蒸锅蒸一下，然后取出热核桃搁凉水里激一下，这时核桃就会开口了，用手剥开核桃，您就会发现核桃仁和分心木已经分开了。

如何挑选核桃？

产地：产自于山西、陕西、河北、新疆这些气候较干燥的地方， 这样的核桃里面的分心木比较大，才可以入药。

颜色：淡淡的黄，不要特别白，白的可能是用硫黄熏过的，也不要黑的。

外观：选择个头均匀、皮薄、缝合线紧密的。

重量：用手掂量一下，选择重量沉的，说明核桃仁饱满。     ▋据 《北京晚报 》