“光盘行动”自发起以来已经推行了4年之久，当时北京就有不少连锁餐馆表示会推出“半份菜”以避免浪费。但记者近日走访了解发现，这样的好办法没有坚持到今天，叫人唏嘘。不过，也有些商家为了减少浪费想出了妙招，自助餐一直以来是浪费的重灾区，但一些店推出的“现吃现点”的做法很大程度上避免了浪费，消费者认为值得推广。（7月28日《北京晨报》）

推出“半份菜”的意义不必多说，就是为了节约减少浪费，但许多饭店不喜欢“半份菜”，上级有规定有检查，他们才会推出“半份菜”，一旦不检查了就赶紧取消，而且是毫不犹豫。其理由也不难理解，因为“半份菜”赚得少，甚至可能会亏本，因为人工费服务费一样，但收费却只能是一半，由于利益的关系，自然不愿意卖“半份菜”了。因此，要想推广“半份菜”，这需要有强制规定和奖励措施，这才能成为持久的动力。

推行“半份菜”，需要有强制手段，这需要给饭店定一个规定，其实，不是所有的菜都可以烧“半份菜”，这是事实，规定商家推出一部分菜，特别是量多的菜要有“半份”和“全份”之分，也可以给饭店定一个比例，比如占到百分之五以内要有“半份菜”，这样的规定商家也是可以接受的。如果饭店在醒目的地方列出哪些菜可以有“半份菜”供消费者自行选择，这对于商家来说，也是一个广告，也需要有奖励措施。对于“半份菜”做得好的商家，可以给予一些奖励，比如减少一些税或是根据实际情况给予现金奖励等等。总之，要让饭店看到实施“半份菜”的好处，不会觉得亏本。他们自然会积极推行“半份菜”，对于饭店来说，一味地讲道德和责任，恐怕没有多少效果。对于商家而言，在商言商，以利益促动，或许是一个最好的方法。