7月19日下午，肥东老母鸡品牌升级发布会在安徽大剧院隆重举行，作为安徽著名餐饮品牌，升级后的肥东老母鸡以全新面孔“蒸小皖”亮相，打造新派蒸式徽菜。台湾明星、安徽媳妇陈妍希出席发布会并签约代言蒸小皖品牌，据悉，这也是陈妍希首次为内地餐饮品牌代言。   

升级：贴近大众口味趋势

据了解，作为安徽快餐领域的一面旗帜，肥东老母鸡于2008年8月8日在合肥市芜湖路开出首家店面。此后9年，在国内快餐品牌不断洗牌、洋品牌发展遇阻的大背景下，肥东老母鸡逐渐走出了一条富有徽式快餐特色的路子，先后荣获“合肥十大特色名小吃”、“安徽餐饮十强企业”、“安徽快餐名店”等诸多荣誉。截至2016年，肥东老母鸡已在全省开设连锁餐厅120余家，年营业额近3亿元。

发展得很好，为什么还要进行品牌升级？对此，蒸小皖餐饮公司董事长司武卓认为，升级是为了更亲民、更贴近消费群体，“餐饮市场变化很快，现在的消费群体对于餐饮的理念，与十年前相比有了很大的改变，绿色、营养、健康是大众口味的趋势，我们正是看到这一点，果断决定以品牌升级为契机，打造徽式蒸菜的快餐品牌，顺势而为，为消费者带来前所未有的饮食体验。蒸小皖顾名思义，蒸就是蒸菜，小就是小笼菜，皖，当然是指徽菜了，所以，蒸小皖，就是家乡小笼菜，就是健康的菜！”

专家：蒸菜符合健康理念

“与烧菜、炒菜相比，其实我们更应该推广蒸菜。”现场，安徽省营养学会常务理事、安徽医科大学营养学副教授陈文军介绍，蒸菜靠蒸汽来加热，对食物中营养素的破坏很少。比如，大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以最大程度地保留下来。“此外，蒸菜只需在调配汤汁时加入少许香油和盐，非常适合脂肪摄入过多的现代人，对于我们减盐很有帮助。”

蒸菜对于食材的新鲜度考验极大，如果食材不新鲜，蒸出来之后，不仅卖相不好看，而且口感也有很大的不同。“蒸菜基本上没办法隔夜放，时间一长，菜品的品相、味道就会发生改变。”陈文军说。

餐饮协会：重振徽菜荣耀

作为餐饮行业的协会组织，安徽省餐饮行业协会常务副会长佘林明在会上指出，徽菜作为中国著名的地方菜系，是我们耳熟能详的“八大菜系”之一，甚至一度排在首位。但是，现在的徽菜已经不复鼎盛时期的气势，还存在巨大的发展空间。蒸小皖将徽菜与蒸相融合，勇于创新，符合现代消费群体的饮食需求，是对徽菜的一次重大突破，具有不同寻常的启发意义，非常有利于重振徽菜荣耀，将对安徽快餐行业产生深远影响。

野心：少壮派新锐徽商欲布局全国市场

采访中，蒸小皖品牌创始人司武卓透露了其布局全国的野心：“我希望经过我们不断对安徽饮食文化的挖掘和创新，用全新的蒸小皖品牌，独创的小笼菜新品类，用3年的努力，在全国开出至少500家蒸小皖餐厅，让全国各地的老百姓都能吃得到、吃得起，并最终爱上我们的徽菜！我一直有个梦想：总有一天，我会让全国人民像爱酸菜鱼一样，爱上我们的徽菜！让徽派文化、徽商精神随着徽菜的传播，传向全世界！”

与会嘉宾一致认为，在“双创”氛围下，安徽需要更多像司武卓这样的少壮派新锐徽商，为了梦想，启帆远航；需要更多像蒸小皖家乡小笼菜这样的创新；唯有创新，才是对新时期下徽商精神最好的继承与发扬。

【活动预告】陈妍希：来蒸小皖，我免费请客，你来吗？

福利又来了！为祝贺肥东老母鸡成功升级为蒸小皖暨陈妍希代言蒸小皖，全城百家蒸小皖店斥资500万元菜品，特举办大型回馈市场星报读者活动。活动期间，吃多少送多少，满十即送。

【活动时间】：7月20日、7月21日、7月22日、7月23日（共四天）

【活动细则】：

活动期间凡来店消费满20元及以上的客户并使用支付宝口碑支付，即可获赠等额蒸小皖代金券。赠送规则是满十即送，不设零头，不设上限。

举例来说，您消费了21～29元，即可获赠20元面额的蒸小皖代金券。若您消费了81元，即可获赠4张20元面额的蒸小皖代金券。在使用支付宝支付成功后，赠送的代金券自动赠到支付宝卡包中的券里。

【券种形式】：支付宝卡券。

【蒸小皖代金券有效期】：7月24日至10月23日止。

【蒸小皖代金券使用条件】：本券在有效期内可直接抵现金无条件使用，不设找零。