星报讯  不需“下扬州”，在家门口就能吃上正宗淮扬美食。6月20日～30日,安徽天鹅湖大酒店“首届淮扬菜美食节”美味开席，来自扬州迎宾馆的国宴大师严永刚、李林、叶明骏、张琴等人带来了地道、正宗的淮扬美味。省城饕客们可以在家门口品尝到“扬州狮子头”“文思豆腐羹”“维扬软兜”等正宗的扬州、淮安美食。

淮扬菜作为中国八大菜系之一，素有“东南第一佳味，中华之至美”的美誉。扬州是淮扬菜的中心和发源地，其菜肴品种丰富，制作精细，极具特色。淮扬菜选料严谨、因材施艺;追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究刀工，比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和;在烹饪上则善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主，注重鲜活，清鲜而略带甜味。其菜品细致精美，格调高雅。“千味有渊味，万变不离宗”。

据了解，“2017首届淮扬菜美食节”以全新的模式，引入最正宗的扬州风味美食，让您感受独特美食和文化。今后，天鹅湖大酒店还会不定期举办各地的美食节，倾力打造最具传统美食文化的美食节与活动。