长寿宋美龄爱吃两种菜

享有106岁高寿的宋美龄曾在饮食上花过许多心思。菠菜是她每餐必吃的，她还非常喜欢吃西芹。菠菜含钙量超含磷量，可弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，适合肾功能不全的人。中老年人多吃西芹，能预防心脑血管疾病和神经衰弱。

豆腐与鱼、肉搭配营养更好

豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可发挥互补作用。经典做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐等。此外，豆腐含皂角苷，易引起碘缺乏，因此与海带、紫菜、海白菜等含碘食物一起烹调可两全其美。

加热到70℃放心吃鸡肉

H7N9流感疫情让人“闻鸡色变”。不过，世界卫生组织专家介绍，烹调时使用的正常温度能使流感病毒灭活，只要使食物的所有部分都达到70℃即可，因此吃正确制备及烹饪的肉，包括禽类和鸟类，是安全的。在出现禽流感疫情的地区，只要肉类产品经过正确处理和烹调，便可安全食用。               ▋摘编自《沈阳日报》

□健康顾问

并非出汗多就是锻炼效果好

大多数人认为，运动过程中出汗越多，运动效果越好。其实不然。专家说，人体的汗腺分为活跃和保守型两种，这与遗传和分泌有很大关系。如果本身是不喜欢出汗的体质，就不能强求自己的身体。尤其是在春季，气候多风，运动出汗后很多人急于脱减衣物，但此时的毛孔扩张会让凉湿之气乘虚而入。中医常讲，当风邪侵袭人体后，侵犯上焦肺，人体最易感染肺炎等疾病。

建议等到运动后身体微微发热时再减衣。运动出汗后，也要给身体一个缓冲时间再去洗澡。同时，携家人或三五好友去登山、踏青郊游，同样可以达到锻炼的目的。

餐后不必吃橄榄油

不少中老年朋友拿橄榄油当“保健油”，餐后喝一两勺。其实，橄榄油虽比起动物油健康，但再好的橄榄油也是油脂，若在正餐外吃太多橄榄油，无疑增加能量摄入，增加肥胖和患其他慢病的概率。其含有的油酸在玉米油、芥花籽油中也一样有，多酚类植物化学物质在很多新鲜蔬果中也存在，不必为这些营养而迷信橄榄油。