近日有人在朋友圈传播“长丰县水口乡，昨天下午因吃大盘鸡感染H7N9死亡……”的信息，据合肥市疾控中心专家指出，此信息纯属谣言，谣言发布者不仅地理知识差，长丰县根本没有水口乡，而且对H7N9流感相关知识也是知之甚少。

病情通常进展迅速

据合肥市疾控中心专家介绍，H7N9流感是由H7N9病毒引起的急性呼吸道传染病，H7N9流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或100℃2分钟以上就可以灭活。

患者一般表现为发热，咳嗽，可伴有头痛、肌肉酸痛等。病情通常进展迅速。H7N9流感主要通过呼吸道或密切接触带病毒的禽类及其分泌物感染。

患有基础疾病的老人

尽量避免接触活禽

合肥市疾控中心专家指出，在接触禽类后，饭前便后要洗手；禽肉和蛋类要煮熟后再吃；如果出现发热、咳嗽、头痛等呼吸道症状，要及早到就近医院就诊，若发病前10天接触过禽类，要主动告知医生。

特别要提醒老人，尤其是已患有慢性肺部疾病、糖尿病、冠心病等基础性疾病和体质比较差的人，购买禽类产品时更要尽量避免或减少与活禽接触，不去或少去有活禽的环境。

尽量购食有检疫证明的

冷鲜禽、冰鲜禽及其产品

合肥市疾控中心专家认为，禽类和蛋类是良好的食物蛋白来源，物廉价美，可以吃，但一定要吃得安全，要尽量避免直接购买活禽、直接接触活禽和自行宰杀活禽，尽量购食有检疫证明的冷鲜禽、冰鲜禽及其产品。

事实上，集中屠宰的冷鲜禽、冰鲜禽，不但与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值，还可以极大降低感染H7N9等疾病的风险。

带血丝的白斩鸡不要吃

合肥市疾控中心专家提醒，生鸡肉要和其他熟食分开存放，要分开处理生熟食物的案板、刀具，分开放置生熟食物的餐具。处理生鸡肉后要记得用肥皂和流动的清水彻底洗手，放置或处理过生肉的用品也要清洗和消毒。

烹调鸡肉时要保证充分煮熟，以杀灭鸡肉中携带的常见致病体。市民常用的烹调方法（包括蒸、煮、炒等）温度一般都会在65℃以上，只要烹调时间足够长，都可以保证食品安全。另外，带血丝的白斩鸡不要吃。