鱼香肉丝好吃的三个秘诀
鱼香肉丝做法并不难,但要做出“咸甜酸微辣”“红油满溢”的鱼香肉丝,要注意三个关键点。一是选材,首选里脊肉和红泡椒;二是火候,猛火快炒,锅气要足;三是比例,酱油、香醋、酒、白糖和水淀粉的比例为1:1:1:1.5:2,葱姜蒜的比例为3:2:2,水淀粉切勿过多。 ▋@四川美食搜索