在昨天开幕的“中国方便食品高峰论坛”上，持续下滑的方便面产业成为行业热议的焦点。有行业专家直言，长期被“污名化”已经成为影响中国方便面产业健康发展的重要因素。他呼吁不要再把方便面称作“垃圾食品”，目前全球大多数国家的方便面产业都在上升，中国的差距则越拉越大。（9月10日《北京青年报》）

我们首先得注意到这条新闻的背景——这是一个关于方便面的论坛，既如此，论坛上专家自然少不了要为方便面说点好话。当然，只要有理有据，专家为方便面辩护本身也没有问题；事实上，专家也确实纠正了一些关于方便面的谣言，比如方便面面饼其实不含防腐剂等等。但对于论坛上传递的某些观点，我们显然还得辩证看待，比如有专家说方便面销量差是因为被“污名化”，这就有点过度背书的意思了。

如果说被贴上“垃圾食品”的标签就算是“污名化”，那被污名化的食品可不少。肯德基、麦当劳是“垃圾食品”吧？可这不影响这些洋快餐仍然门庭若市。薯片、膨化食品算“垃圾食品”吧？可也没听说这些食品销量大幅下降。可见，因为“方便面销量差，主要怪污名化”这个结论本身是站不住脚的，专家不能对方便面行业本身的问题视而不见，把责任一股脑推到“消费者的不科学认识”上。

方便面为什么销量差？这里面有几个原因。第一，是方便面自身的原因。在过去的很长一段时间内，方便面没有根据消费者需求进行科学改进，始终存在口味一成不变，撕酱料包时容易弄脏手，气味难闻导致在某些场合不适合吃等问题。第二，方便面的替代者变多了。方便面的核心竞争力是方便，但现在人们想要方便很容易，一个电话或者手机下单，外卖就送上门了，何必还自己动手泡面呢？第三，人们的消费理念升级了，更青睐有营养、健康绿色的食品，就算方便面如专家所说不是“垃圾食品”，但总不能算是“有营养的食物”吧？事实上，专家也承认，方便面自身存在油、盐含量高的问题，不适应现代人饮食观念，不能长期吃。

可见，方便面有它自身的问题，我们固然不能因为这些问题就完全否定它的价值，也不能说方便面销量下滑了，就推荐人人都去吃，以拯救这个行业。方便面销量下滑有其必然原因，如果行业不自省、主动求变，那么未来发展仍然难以向好。