端午节天气转热，疫病易发。一直以来，在民间流传了不少关于如何在端午节“采集药草、避瘟驱毒、祈求健康长寿”的民谚和民俗。如 “ 端午吃个杏，到老不害病”……等等。记者从安徽省民俗学会了解到，我省端午的仪俗活动很多，主要有悬艾和菖蒲、赛龙舟、吃粽子等。随着时代变更，又逐渐添进了不少新的内容。

江淮端午有吃“五黄”食俗

据安徽省民俗学会副会长王贤友介绍，在沿江地区，每逢端午佳节，都要举行隆重的竞渡仪式。当此之时，万人空巷，争相观赏。人们身着新装，点着蜡烛，绕船走三圈，然后点着蜡烛，到屈子庙朝拜，抬着龙头祭庙，最后挂红下水开始龙舟比赛。

其实江淮民间端午节还有吃“五黄”的食俗，王贤友介绍，“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。雄黄酒是把雄黄研成末和酒，此酒具有消毒作用。民间有“早端午，晚中秋”的谚语，古人认为辰属龙，辰时正是群龙行雨之时，所以在端午节早晨备雄黄酒以饮宴祈雨，希望有个风调雨顺的好年景。不过随着时间的推移，许多合肥人只会在端午佳节吃咸鸭蛋了。悬艾和菖蒲也是端午节活动的重要内容，艾与菖蒲中都含有芳香油，因而可当作杀虫防治农作物病虫害的农药。另有一说法，菖蒲形如宝剑，可以避邪。

端午不插艾，死了变个王八盖

艾叶和菖蒲均为中草药，艾性温，有香味，并有去湿、暖肾、通筋、消毒、驱虫的功效。端午节，家家户户在门首屋檐等处插上艾和菖蒲，俗叫蒲剑、艾虎。淮北有民谚：“端午不插艾，死了变个王八盖”。端午节，妈妈和姨娘为小孩做“香包”，系小孩脖上或衣扣中，香包里有艾叶和白芷等香草药，挂在身上，异香四溢，小虫不敢近身。小姑娘们还将艾叶插头发上。菖蒲艾叶有挥发性香味，对净化空气，改善环境卫生有作用。

拴花线、长命缕、红耍线

淮北一带，端午节那天，母亲用各色丝线合成彩绳，系在小孩手腕、脚腕和脖子上，叫“缚花线”，又叫“拴花线”、“长命缕”、“红耍线”。据说可防溺水。此线要到七月七才可去掉。并要扔到屋顶上，传说是让喜鹊衔去飞天上搭仙桥，好让牛郎织女会面。还有外祖父、姑母要用黄布为外孙和小侄儿们缝好肚兜、黄鞋，让他们节日时穿戴。肚兜和鞋上绣虎头及“五毒”(蝎子、蜈蚣、蛇、壁虎、蟾蜍)，名为“避五毒”。年轻的姑娘将硬纸叠成棱锥形，内放白芷等香料，分别用各种丝线做成彩色粽，或用各种碎布做成“如意香囊”，内放香料，外缀“同心结”穗和其它饰物，分别赠送女伴，系内衣裤带上，名曰“送香包”。

箭杆黄鳝马蹄鳖

在合肥地区，有种特殊的食俗，就是端午要吃鳝鳖，叫 “箭杆黄鳝马蹄鳖”。此外，环巢湖一带，还流行一种“躲午”习俗，就是到了端午节正午，家家户户不开火，带着粽子等食品到野外进食，女儿嫁出去的，回娘家过节。一方面，这里是楚国故地，包粽子是为了纪念屈原；另外当地传说有一凶兽 （实际是血吸虫、疟疾之类传染病的代称），到五月初五正午出来觅食，闻到哪家有炊灶香气，就来扑食，连带吃人。厨灶之事，多为女人所为，所以媳妇要回娘家“躲午”。肥西就有接女儿、女婿回家过节，岳父买草帽、毛巾送给女婿，送太阳伞给女儿。郎溪等地也流行姑娘们走亲戚，已婚妇女归家省亲。

端午节节令食品

全省各地，城乡都是在端午节吃粽子，粽为亲邻间馈赠的礼品。皖西怀宁一带还吃“端午粑”。这种端午粑用精面粉和酒酿放青桐叶或荷叶上，经过发酵后蒸熟，甜美清香，别有风味。和县一带，节日中午饭，谓之“赏午”，要喝麦酒，吃鲥鱼、干鹅等荤食。中午时，插筷子于庭中，以验正午。当涂一带，吃粽子，还吃“五红”菜，就是虾子、黄鳝、咸鸭蛋、苋菜、雄黄酒。有的地方在这一天炒蚕豆给小孩吃，说是“炒虫蚁”，小孩就不会被虫蚊侵扰了。

阅读延伸

位于安徽南部的歙县每年端午节除了吃粽子、悬艾草、舞龙舟等风俗外，还有独具特色的跳钟馗施威捉鬼活动。钟馗小鬼们扛着“钟进士出巡”、“肃静”、“回避”的牌子，钟馗手持利剑，打着破伞，还有小鬼捧酒钵等民俗表演。

端午节前，分居的儿子要给父母送鸡、鱼、肉、酒。女婿也要给岳父母送节礼，以示孝敬。有些地方，娘家要接已嫁女儿回家过节。已订婚的姑娘，亦由婆家接去过节，并赠送草帽、雨伞、毛巾、扇子等礼物。皖西、皖南一带，农村小学家长要给老师送粽子、鸭蛋等礼物，以示敬重师长。