消费者在购买纯正酸奶时要留意“乳含量”。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可达99%以上，不过这种酸奶的口味比较酸，商家往往会加入约7%的糖，所以乳含量并不能达到那么高。为了平衡口感与营养，建议消费者尽量买乳含量大于85%的酸奶。

烹调豆腐加腐乳汁

烹调豆腐时，在烧豆腐的锅内添加一汤匙腐乳汁。这样，既能减轻豆腐中卤水的苦涩味，又可以使烹饪出的豆腐香气四溢。

炒蔬菜加白酒留住镁

镁对于人体骨骼非常重要，缺镁会导致钙流失，加速骨质疏松的进程。为了增加镁离子的摄入，在炒菜时可以加一些白酒。白酒中的乙醇可以保护镁离子，降低其流失率。当蔬菜炒至七成熟后，加一小酒瓶盖白酒（3~5毫升），然后快速翻炒，使酒与蔬菜充分接触，片刻后再起锅即可。

温水洗鱼可去腥

杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层黏滑的东西冲洗干净。因为鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的部分，所以用温水冲洗一下，便可很好地达到去腥的目的。