黑哥全牛是一家以牛肉火锅为特色的主题餐饮店，它位于合肥市蒙城北路与凤台路交口向北150米。说到全牛火锅，店老板黑哥表示他研制的全牛锅是在总结了国内全牛火锅各流派优点的基础上，加以创新。它具备原汁、原味、原生态三大特点，主材与辅材均无添加任何调制品，系纯汤熬制，从口感而言，其味道精美是在掌握火候的基础上，使用猛火、文火反复熬制多遍，匠心而成。那么，黑哥店里的主要招牌菜“全牛火锅”与其他的火锅又有着什么样的不一样呢？

黑哥作了这样的分析：“我们大家常食的川派火锅，汤料以麻、辣、咸、香的卤汁为涮料，注重麻，辣，鲜，香，但我的全牛火锅汤料是用牛肉各类部位、牛大腿骨、筒子骨、排骨等经过长达四五个小时的反复熬制而成，是纯汤的、原生态的。”

当热气腾腾的全牛火锅端上台时，一股浓郁而又不失鲜美的香味扑鼻而来，令人胃口大开。“我店中全牛火锅的选材均是精心挑选来自皖北地区养殖多年的黄牛，这一点消费者可以放一百个心。”品尝完黑哥独创的全牛火锅，又涮了几道蔬菜为主的涮菜，竟然不觉得一丝油腻，这也许是黑哥全牛火锅的与众不同吧！此外，黑哥全牛还有几道令人称赞的招牌菜，比如麻辣鲜香的黑哥四卤，在全牛火锅的基础上，黑哥全牛又开发出了温拌牛鞭、温拌拆骨肉、原汁牛排等几大菜品，蘸着生抽蒜汁吃，别是一番滋味在心头！