吃火锅多放菌藻

寒意渐浓，很多人都喜欢吃火锅，食材多样，又暖和又营养。羊肉、牛肉这些温性的食物是不可少的，加上一些香菇、海带之类的菌藻类食材，对身体健康很有好处，还有降低血脂的作用。

甘蔗炖肉

冬季最好的饮食原则是温补，做菜建议以炖为主，暖胃又营养，炖锅的菜要注意温凉搭配。

比如炖羊肉。羊肉切块用油放姜片轻炒一下，然后加清水、白萝卜，将一段青皮甘蔗剥皮切段放入锅中，加适量盐、少量酱油和蚝油调味，炖熟即可。羊肉是温性的，甘蔗是凉性的，吃了就不至于上火。

番茄炖牛腩

相比猪肉，牛羊肉更适合在冬季吃。胆固醇比猪肉低，但蛋白质含量却更高，可提高人的耐寒程度。

番茄牛腩既好做又营养丰富。将牛腩放入锅中，倒入凉水，慢慢煮开，将牛腩捞出放新的热水中，加少许老抽、姜、葱、桂皮、几滴料酒，炖至八九成熟，加入切好的西红柿，再炖十分钟左右，加少许盐、白糖即可。考虑到冬季西红柿会略带酸味，加白糖中和一下，可将口感调至最佳。

红枣芝麻粥

立冬后，有些肾气不足的人会感觉手脚冰冷。推荐喝红枣黑芝麻粥，能迅速温暖身体，也有助于体内微循环。血脂高者还可再加点荞麦或燕麦等富含膳食纤维的粗粮一起熬粥食用。

立冬之后，因为寒潮天气，感冒和胃肠疾病会多起来。营养专家们纷纷行动，将自己的食谱奉献出来，供您参考。

□ 殷江霞