公务宴请锐减，高星级酒店遇冷，这是市场变化带来的自然反应。在樊楷看来，目前行业整体呈现下滑的态势，政策因素只是其中的一个。

“在政策因素出现之前，高星级酒店的消费属于畸形消费，更是一种灰色消费，它的模式没有完全依附于市场。”樊楷说，在没有了固定高标准的政务消费之后，高星级酒店必须回归原来的市场。

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“回归本来的市场”

然而，在目前这种格局之下，高星级酒店并非没有新客源。“高星级酒店的管理者应当紧随市场需求转变思路，要不断提升市场敏感度。”高星级酒店未来的新客户会对酒店的要求更高，他们希望酒店能够提供更高附加值的服务，要求物有所值甚至物超所值。

如何紧随市场？樊楷认为，一方面要改变传统营销方式，单一的现金消费已经落伍了。现在的80后、90后，可以看作酒店的新客源之一，这个群体对网络的依附程度高，比如网络下单、手机支付等新型消费方式，对酒店也提出了新的要求。

“对于年轻客户群体，我们也采取了与时俱进的营销手法。”樊楷透露，目前宿州国际大酒店的网络支付比例已经达到50%。与此同时，酒店也在不断为年轻人提供便捷、营造气氛，比如，在情人节、圣诞节这些年轻人热捧的节假日，酒店会主动制造浪漫气息吸引人气。

“顾客提出个性化的需求，我们都可以满足，想制造什么样的氛围都可以。”樊楷说，高星级酒店还应该注重消费者的体验，比如可以让客人走到后台去自己感受，这样有助于增强与消费者的黏度，也解放了普通老百姓对高星级酒店原有的抵触心理。

VOL.2

“唯一不变的就是改变”

相关统计显示，截至2014年年底，我国共有星级酒店1.25万家，其中四五星级酒店近4000家，星级酒店客房总数达到160多万间。星级酒店之间的竞争激烈不言而喻。

这当中，樊楷认为，单体高星级酒店遇到的瓶颈问题最为突出：由于是单体，造成了其成长速度偏慢。同时，过去那种精英消费不再，而回归市场后，普通消费者的消费对成本因素考虑较多。

如此情形之下，樊楷说，必须在保证服务质量的同时，关注客人的消费感受，“因为主流消费群体正在发生改变，新的消费群体需要高星级酒店主动去培育”。

怎么创新？樊楷举例，可以使用一些新产品。“在未来的发展过程中特别是以后的80后、90后成为消费主体的时候，市场发生了很大变化，智能化、科技化的需求会越来越强烈，针对于酒店业的发展会带来很大的变化。”樊楷说，另一方面，酒店运营品质管理方面也需要不断创新，“无论成本分析控制也好、收益分析也好，都离不开数据统计，而管理方式的创新，也必然会给酒店的运行品质上带来很好的变革和好的收益”。

“唯一不变的就是改变。”这是樊楷从事酒店高层管理以来的核心理念。当消费者对一个事物没有新鲜感的时候，那么就需要有改变了，与其让消费者被动消费，不如主动引领市场，让消费者产生主动消费的欲望，“花同样的钱为何不去试试新的房间布局呢？”

“也许是未雨绸缪吧。”对于任何一个企业都会出现的“老龄化”问题，樊楷始终认为，一旦某天出现了新的竞争对手，带来了全新的产品，原先的星级酒店拿什么去应对和抗衡？因此，在酒店管理上，樊楷坚信，没有一个属于自己的创新，就会有危险存在。

VOL.3

“个性化豪华酒店是趋势”

盲目扩张的热度退却后，高端酒店的从业者逐渐清醒。越来越多的酒店公司开始转型，以新细分品牌进入相对空白市场，不再一窝蜂都做传统标准豪华五星级酒店。用个性化、特色服务来“包装”，是目前不少业者的选择。

的确，个性化豪华酒店是一大细分趋势，比如精品酒店、历史老建筑经典酒店等。以“上海外滩华尔道夫酒店”为例，作为希尔顿酒店集团麾下的顶级品牌，华尔道夫的定位比标准五星级“希尔顿”品牌更高，但由于其突出经典、历史特色，生意一直不错。

这也是樊楷心中所想。

“比如，我们可以将酒店中的某层打造成特色包房，可以根据各地风俗等形成特色。”樊楷举例，可以在房间中把电影手段糅进去，顾客在用餐时，听着轻音乐、看着微电影，当中再用投影等设备还原老北京的胡同等场景，一下子特色就出来了。

而针对年轻人的个性化需求，樊楷也有想法：可以按照现在的主题酒店模式，开辟高星级主题式酒店业务，比如，专门设置Hello Kitty主题的房间，有需求的年轻人可以通过网络预订，“在五星级酒店里享受主题服务，这在现在看来并不多见”。

创新的理念已经有了。但是，作为职业经理人，樊楷说，在当前的经济形势下，包括任何一个酒店的投资方来说，二次投入需要很大的资金和胆识。不过，无论作为投资方还是管理方，樊楷说，所有的创新与改变，都是立足于服务客户，“真正有价值的东西是对客人有价值的东西，因为客人是我们要服务的对象，客人觉得有价值才会产生价值的回报”。