黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文，刊出“常吃黄瓜的理由”：

1、 补水、预防便秘。含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。其中的膳食纤维能防便秘。

2、 排毒、抗癌。有益于“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。

3、 补充维生素、护肤。富含多种维生素，需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好，有益皮肤健康。

4、 预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

5、 清新口气、 醒酒。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可缓解宿醉。

6、顺发亮甲。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。

7、减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。与胡萝卜汁同食，可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

8、有益肾脏健康。黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。