近期气温高热，雨水较多，天气潮湿闷热，较高的气温容易导致细菌生长繁殖，细菌性食物中毒也较易频发。合肥市卫监部门发布警示，提醒市民要慎防细菌性食物中毒。

据了解，引起细菌性食物中毒的食品主要为动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋及其制品。因此，在加工这类食品时要注意将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更需要炖熟煮透；留存隔顿吃的熟食制品，吃前要回锅彻底加热；将熟食物与生食物分开处理和贮存，以免相互污染；如厕后及处理食物前要先用清水及肥皂洗手；不食用已经变质的食品。

另外，市民平时不要购买无证小摊贩出售的食物，不要购买外观异常的食物（例如肉食颜色过度鲜艳、或者颜色灰暗、包装破损等）；购买食物时，要认真查看产品标识是否齐全（生产厂家、生产日期、保质期等），要选择卫生和信誉良好的店铺，确保产品卫生质量。