□ 记者 祁琳/文 周诚/图

和面，做馅，起炉子，这些看起来十分繁琐的事情，在崔奶奶手中，倒是十分麻利的样子，并且，她能很快做出一个烧饼来。崔奶奶今年已经78岁了，很多这个年纪的老人不是在病床上，也差不多是没法干啥活了。但是崔奶奶很好，眼不花耳不聋，思维敏捷，被邻里村为最勤快的老妈妈，她从50岁开始便做烧饼，现在已经培养了一批“烧饼粉丝们”，大家都夸崔奶奶的烧饼做得实在，味道好，虽然年纪大了，但崔奶奶老当益壮地表示，还会继续做下去。

每天凌晨两点半准时准备材料

昨日，市场星报、安徽财经网记者特意起了一个早，来到省城长江路边团结新村里面的崔奶奶烧饼摊，此时，崔奶奶早就忙活开了。

烧饼摊很简单，一桶水，一个炉子，一张桌子便组成了，没有招牌，没有吆喝，有的只是崔奶奶与邻居唠的家常。崔奶奶告诉大家，她原先是在工厂里打工维持生活，50多岁便开始卖烧饼，这一卖就将近30年了，摊点位置都没改变过。

每天凌晨两点半，崔奶奶便起来了，和面，发面，准备馅料，一切忙活好了，6点左右便到这里来制作了。“习惯了，每天早上到点就起来了，风雨无阻啊，我也闲不住，就算不起来，躺着也难受。”

有一批铁杆粉丝

崔奶奶的手艺，在长江路这一带还是远近闻名，因为味道好，“崔奶奶用的是酵头，如果不放任何材料烤出来的烧饼，则是一股浓浓的面香。而且就一块钱一个，又大又厚实，很实在。”一位邻居评价了一下崔奶奶的烧饼。

制作的烧饼分为两种，一种是咸的，一种甜的，还有一些辣椒酱，虽然看似简单，但原材料可是崔奶奶精心挑选的，“辣椒是我特意去中菜市买的，回来做成的辣椒油，咸味的是葱油。”

采访中，有一些顾客来购买烧饼，都不用说要几个，崔奶奶直接拿塑料袋装上，“他们都是老顾客了，每天都来，买多少个我都心里知道。”

因为味道好，实在，崔奶奶可是培养了一批“烧饼粉丝们”呢。

崔奶奶会一直做下去

崔奶奶的手艺说起来，还是从一个阜阳人手上学的，好多年前，崔奶奶在三孝口认识一个做烧饼的阜阳人，“当时我要跟他学，他还不教我，我就多去几次，后来，他老婆教的我。”

既然前面有师傅，这后面，还有徒弟也要跟着崔奶奶学习呢，“前段时间有个保安，也想跟我学习做烧饼出去谋生，平时不来，周末过来学习。”

崔奶奶78岁了，共有三个子女，现在崔奶奶与小儿子住在一起，生活也挺满足，这么大年纪了，还出来做事，家里人反对吗？对于这个问题，崔奶奶赶忙解释，“不仅是儿子、女儿，我孙辈都说让我不要出来做了，但是我实在是闲不下来，虽然每天也就做十斤面，几十个烧饼，但是我觉得挺好的，边做还能跟老邻居们呱呱蛋，非常满足。”