星报讯  4月28日，省城淮河路步行街某连锁火锅店后堂，火锅香料四溢飘香，安徽省食药监局工作人员正在进行取样、检查，火锅底料是否违法添加非食用物质？食品调味料标示是否清晰？火锅原料是否存在掺杂掺假情况？……

火锅底料里究竟加了什么料？除了火锅店厨师、老板知道，只有通过高科技手段检测才能发现。去年底，南京市从4家火锅店的底料中分别检测出非法添加物罗丹明B、罂粟碱。据介绍，这些违法添加成分能够让人上瘾，使食客吃了还想吃。如果长期食用，可能产生药物依赖，停用后还会出现一些身体不适等症状，比如流鼻涕、没精神等。

为保障公众“舌尖上的安全”，安徽省食药监局开展了专项治理工作，决定实施为期两个月的全面监督检查。阶段分为：4月22日至5月22日，督促各类火锅店进行全面自查自纠；5月23日至6月24日，各级食品药品监管部门实施全面监督检查。

此次专项检查，安徽食药监局部门将重点锁定为各类火锅店火锅原料、底料和调味料的来源及使用情况，将全面清查火锅类餐饮单位的火锅原料、底料和调味料。同时，加大对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等指标的检测力度。