□戴先任

日前，中国烹饪协会发布调查报告称，我国40%餐饮用纸，经非固定渠道采购，存在一定的安全隐患;而近七成餐馆提供缺乏安全防护的餐饮用纸，并在运输存储等环节存在安全隐患。(4月10日人民网)

调查显示，超过85%的消费者每周至少在外就餐一次，87.6%的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸，其中89.6%用户使用量在2张以上，人均使用量达3.7张。而实际上我国40%餐饮用纸，经非固定渠道采购，存在一定的安全隐患。据了解，餐饮企业采购用纸考虑的，第一是价格，第二是质感，第三才是安全卫生。这就造成很多餐饮用纸都存在安全隐患。不可小视了不安全用纸的危害，据介绍，不安全用纸对人体的危害包括呼吸道感染、皮肤过敏、致癌和乙肝等传染病。

不仅是餐饮企业忽视或无视餐饮用纸的安全问题，消费者自己也忽视了。餐饮用纸表面看去，只有质感的不同，其实，小小的餐饮用纸，如果餐饮企业不在乎其卫生问题，也能给消费者的健康带来严重损害。

对餐饮用纸卫生问题忽视的还有卫生监管部门。相关部门在对餐饮企业进行卫生检查时，也容易遗忘小小的餐饮用纸。

食品安全、餐饮安全没有小问题。小小一片餐巾纸，其实透露出的是餐饮企业、餐饮市场不够成熟的餐饮文化，及监管部门本职工作还没能做好。

餐饮企业要更多地从细节入手，以给消费者提供安全的食品为前提去经营；监管部门也要负起自身责任，从餐巾纸查起，不放过任何细节问题，力保百姓餐桌安全、食品安全;民众也要多掌握一些食品安全知识，懂得自我保护。重视餐饮用纸，是责任意识的表现，也是社会文明程度的一种体现。