不久前，安徽省政府已和各市政府签订了2015年食品药品安全目标管理责任书，明确各级政府对本地食品安全负总责。

3月2日，全省食品生产经营监管工作会议召开，会议具体透露了哪些信息？释放了哪些信号？2015年我省食药监局又将有哪些新动作？市场星报记者一一为您解读。

关键词：监管制度

原文：2014年，安徽省食药监局先后制定了《安徽省食品生产加工企业现场监督检查工作指南》、《食品生产企业约谈制度》、《关于进一步加强食品流通许可管理工作的指导意见》、《关于小餐饮食品安全整顿规范工作的指导意见》等一系列规范性文件。

亮点：逐步强化基层监管网络

在全省食品生产经营监管工作会议上，省食药监局局长徐恒秋表示，当前食品安全形势依然严峻，特别是面对新形势、新任务和新要求，食品生产经营监管工作还有不少差距和不足。

她指出，新常态下的监管机制尚待完善，尤其是基层监管机构，尽管加挂了食品药品监管机构牌子，但实质性运转没有完全到位，部分地方食品安全工作存在弱化的现象，一些乡镇、街道甚至还存在监管的空白。

为此，我省将逐步强化基层监管“网络”，推动食品生产经营监管工作走上法制化轨道。据透露，今年，省食药监局将围绕《食品安全法》修订，制定出台《食品生产小作坊现场监督检查指南、《餐饮企业约谈办法》、《“明厨亮灶”工作标准和验收办法》等一系列规范性文件，着力构建食品生产经营制度体系框架。

关键词：治理数字

原文：2014年，全省累计出动执法人员38161人次，检查生产加工单位16545家次，责令整改2563家次，立案查处387家。通过集中检查和整治行动，实现了全省白酒和食用油行业的全面禁塑，豆制品小作坊生产环境卫生条件得到明显改善……

亮点：检查生产加工单位16545次

去年，省食药监局先后开展食用明胶、食用油、白酒、泡椒凤爪、食品标签等一系列专项检查和整治。全省累计出动执法人员38161人次，检查生产加工单位16545家次，责令整改2563家次，立案查处387家，移送公安5家。实现了全省白酒和食用油行业的全面禁塑，食品生产加工中“两超一非”等违法违规问题得到有效遏制。

在食品流通市场整顿方面，省食药监局针对农村食品安全这一薄弱环节，围绕批发市场、集贸市场等经营场所，突出食品经营主体资格、索证索票、购销记录、包装标识等重点环节，严查经营侵权仿冒和“五无”食品等违法违规行为。

统计显示，整治期间全省累计查办案件3094件，案值192万元，罚没款711万元，查处不符合食品安全标准食品33490公斤，捣毁售假窝点10个，移送公安10件。

关键词：洋快餐整治

原文：全省共检查肯德基、必胜客、麦当劳、汉堡王等快餐企业194家，查封上海福喜食品有限公司食品共1.7万公斤，所有涉嫌产品全部召回。

亮点：巡查194家快餐企业，涉嫌产品全部召回

自上海福喜事件曝光以来，全省食药监管部门对肯德基、麦当劳、必胜客等快餐企业所有购进上海福喜食品有限公司提供的肉类食品情况进行全面排查，全省共检查肯德基、必胜客、麦当劳、汉堡王等快餐企业194家，查封上海福喜食品有限公司食品共1.7万公斤，所有涉嫌产品全部召回，将事件对我省的影响降到了最低。

此外，针对群众关注和媒体曝光的食品安全问题，省食药监局还组织开展了掺假牛羊肉执法检查、进口问题牛肉整治、儿童食品和校园及校园周边食品安全整治、江西病死猪肉排查、豆芽菜整治等一系列监管执法行动。

徐恒秋表示，2015年是全省食品药品监管抓改革、促发展、打基础、谋长远，深入推进监管体系和监管能力建设的关键一年。

关键词：吹哨人

原文：率先在食品生产、流通、消费三个环节实行食品安全“吹哨人”制度，鼓励食品生产经营单位内部员工对企业违法违规行为和行业“潜规则”进行举报，有力地推动了一批食品安全大案要案的查处。

亮点：“明厨亮灶”搭档“吹哨人”

为了动员社会力量参与食品药品安全共治，我省率先在食品生产、流通、消费三个环节实施食品安全“吹哨人”制度，鼓励食品生产企业内部员工对违法违规行为进行举报。约请食品生产、经营企业负责人“喝茶”，将成为安徽食品监管的一种新常态。

对于学校食堂、中央厨房、大型企业、小作坊、小摊贩等重点对象，今年，我省将全面实施餐饮服务“明厨亮灶”工程，让餐饮制作全程可视，让消费者放心就餐。推行餐饮食品安全年度综合评估报告制度，督促企业开展自查自纠。开展农村家宴报备工作，明确了举办家宴的审报程序和监管要求，提前介入，防患未然。

同时，省食药监局还组织开展了婴幼儿配方乳粉经营者主体资格核查，实行婴幼儿配方乳粉专柜专区销售。在全省16个市和2个直管县的大中型超市试行了转基因食品专柜销售，保障消费者知情权和选择权。