妈妈买回来一大袋菠菜,怕放烂了,就让爸爸择菜,这不,我也来帮忙。
菠菜的茎叶是绿色的,根是紫红色的。每片叶子边缘是波浪形的,真像一把芭蕉扇。爸爸说,烂根的、断茎的、黄叶、虫叶都要去掉,其他都可以留下来吃。按这样的标准,一大袋菠菜择后只剩一半了。
菠菜可有营养了,人称“蔬菜之王”,富含维生素A、B、C、D、胡萝卜素、铁、磷等营养物质。不过,草酸也多,草酸会影响人体对钙的吸收,有经验的厨师会把洗净的菠菜放入开水中焯2到3分钟,去除草酸,涩味就没啦!
菠菜的做法有很多:炒、煮、凉拌、入汤、做饼、做馅,听听这些菜名吧:翡翠菠菜饼、干贝菠菜汤、枸杞菠菜猪肝粥、蘸汁菠菜糕……说到这里,我得用餐巾纸擦擦口水了。
吃晚饭了,我择的菠菜去哪儿了?我从牛肉粉丝汤里捞出了它,咬上一口:香香的、甜甜的,真好吃!