“春节前，省食药监局还要组织多次检查和督查，一是继续检查冬季火锅市场，二是对承办年夜饭的宾馆、饭店进行检查。”日前，省食药监局食品消费监管处凌以文处长告诉记者，春节临近，为保障节日里的食品安全，全省食药监系统纷纷开展专项行动，保障老百姓餐桌上的“食品安全”。

肉及肉制品成整治重点

肉及肉制品是春节餐桌上的主角。针对近期媒体不断曝光江西病死猪肉、江苏走私牛肉等问题肉的实际，宿州市和明光市等市县，把肉及肉制品作为重点整治对象。宿州市共出动执法人员3192人次，检查各类生产经营单位2316户次，检查肉及肉制品3万余斤，果断查处125公斤不合格牛肉、2家经营无“两证两章”猪肉的单位。

明光市集中解决辖区内肉及肉制品生产加工、流通、使用环节，查制售假冒肉类、查含“瘦肉精”肉类食品、查病死或死因不明肉类食品、查无合法进口证明冷冻肉及其制品，确保全市肉制品安全和节日市场供应。对4家生产企业或小作坊、11个集贸市场、8家食品超市和9家肉制品专卖店、13处冷库、150家餐饮单位进行了全面检查，依法查扣封存无进口食品检验检疫合格证、来历不明等问题的猪、牛、羊肉及肉制品46箱约500公斤。枞阳县部署开展为期一个月的畜产品质量安全专项整治行动，实现对畜产品产销环节全过程的监管，保证人民群众吃上“放心肉”。

开展冬季火锅专项整治

春节期间，外出就餐的人员较多，蚌埠、宿州等市开展了冬季火锅专项整治。蚌埠市在全市范围内集中开展了冬季火锅店餐饮安全专项整治活动，对从事火锅类（含土锅）餐饮服务单位、火锅类餐饮摊贩等进行全覆盖检查，对重点区域、重点单位和重点品种进行全面整治。 截至目前，该市共检查火锅及火锅类经营者468户次，已立案18件，依法没收问题食品12公斤，责令停业6户，吊销许可证2户。专项整治工作正在进一步开展中。

宿州市则针对火锅市场食品调味料、火锅底料、食用油脂和使用亚硝酸盐情况，作为整治重点，同时，加大对餐厨垃圾收运管理的监督检查。督查餐饮单位是否建立并落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记制度，防止不法分子将餐厨废弃油脂加工成“地沟油”重新上市。

农村自办宴席海鲜等安全监管

针对节日期间农村自办宴席大幅增多的实际，亳州市以及六安市霍山县，都把目光投向了对农村自办宴席安全监管上。亳州市要求各县区保证农村50人以上自办宴席的申报备案制度落到实处；霍山县开展了对各乡镇食品安全示范创建、农村集体聚餐备案、各类食品药品安全专项行动进行了全面考核评定。

为了确保全省人民春节期间的饮食用药安全，全省各级食品药品监管部门全面动员，积极行动，采取的举措也很有效。为了保障海鲜冷冻食品的质量安全，安庆市食药监局约谈市区两家大型冷藏冷冻食品仓储服务企业负责人。要求各低温仓储服务企业要落实管理责任，切实履行应尽义务；建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员；要审查租赁冷库的食品经营户主体资格，与经营户签订食品安全责任书，明确食品安全责任。

合肥市食品药品监管部门把豆芽菜纳入监管视线，对周谷堆批发市场15户豆芽菜批发户，进行突击检查。执法人员同时还向豆芽菜经营户送达了《关于禁止生产经营非法豆芽的告知书》、《豆芽制发基本卫生条件》，从每户抽取了1组样品。

黄山市食品药品监管部门加大对校园及其周边“五毛钱”零食等儿童食品的监督检查力度。共出动执法人员3876人次，检查学校423所，检查食品经营者5049户次，下发责令改正通知书12份，立案查处18件，没收不符合食品安全标准食品112.74公斤，有效净化了校园及其周边食品市场。