去酒店消费你最容易想到什么？吃婚宴、自助餐、年夜饭……都OUT了，因为你还可以顺便买点有机大米茶油、捎点馒头卤菜回去。昨日，位于省城芜湖路的安港酒店西餐厅“变身”为安港粮油超市，在这间近200平方米的超市里，市民除了可以购买到各地绿色粮油食品，还能买到“主食厨房”里现做现卖的馒头、大饼以及各类卤菜。

西餐厅“变身”粮油超市

“尝尝我买的馒头，6个才1块5毛钱。”昨天上午，市场星报记者来到位于省粮食局机关大院旁的安港粮油超市，听到这样的对话，因为是开业头一天，不断有人进进出出。

金寨高山有机香米、安徽野生山茶油、皖北小麦杂粮……记者在现场看到，该超市简直成了安徽各地农特产品“聚集地”。而为了满足市民差异化需求，内蒙古醉驴酒、台湾高粱酒、韩国小烧、法国干红、泰国香米也出现在货架上。

酒店“变身”粮油超市？餐饮主业会不会荒废？答案是：NO。

该超市经理范艳解释称，安港粮油超市的场地是原来的安港酒店西餐厅，“跨行”布局粮油零售，是酒店转型多元化发展需要，并不会影响到安港大酒店的主业经营。

“主食厨房”卖大馍卤菜

事实上，除了购买米面油，市民在安港粮油超市还能买到“主食厨房”里现做现卖的馒头、大饼以及各类卤菜。

据了解，“主食厨房”是安港大酒店利用酒店资源专门设立的中餐面点生产作坊，从原料到餐桌卫生质量全过程控制，每天能生产标准化馒头5万个。“市民甚至可以到‘主食厨房’参观，这种前店后坊、辐射周边的标准化生产方式，既克服了小作坊脏乱差，又探索到主食产业化新模式。”安港大酒店董事长余小海告诉市场星报记者。

据介绍，安港粮油超市和“主食厨房”的试营业，是省粮食行业协会、省质量监督检测站携手安港大酒店打造的一个放心粮油示范窗口，也是落实省粮食局放心粮油、主食产品全覆盖要求的一个民生店。

皖餐饮企业“过冬”显神通

据悉，最近一两年时间里，安徽各地餐饮市场正在上演“变形记”，在合肥金寨路上，被业内誉为“安徽第一家大规模海鲜酒楼”的东方海鲜楼已悄然更名“东方家宴”，“跨界”做起了简餐、酒吧生意……

安徽本土的狮城徽宴楼餐饮集团正在全省各地推出10家左右的“晒秋”徽菜馆，除了规模上是徽宴楼的“浓缩版”外，“晒秋”锁定家庭群体，人均消费50元；而“老字号”餐饮同庆楼则先后推出了同庆小笼、九月山、下塘集、晚香亭、大班豆捞等大众消费的餐饮品牌。

2015年餐饮市场能否迅速“回温”目前还不得而知，但有一点是肯定的，包括安港在内的酒店企业已经正在各显神通御“寒冬”。