徽印象酒作为生态酒，产前严把质量关，生产中不添加任何稻谷壳、高粱壳等粗纤维质类填充辅料，经有益微生物在洁净条件下采用固态工艺发酵，生产后直效行销，不让消费者额外买单。同时，倡导健康饮酒的消费方式。

中国人是很重视饭局的，酒桌上无酒不成席，交流感情、谈生意，都在推杯换盏间进行，也津津乐道“酒精沙场”好汉的豪饮，在一片“海量”声中，有人酩酊大醉，散席后，满桌子是未喝下的酒，这是一种不健康的饮酒方式与极大浪费。我们反思这样的问题，问题就是出在倒酒的一瞬间。

每个人的酒量是有差异的，就像长跑，每个人的能力不一样。如果按酒司令的公平分配，不胜酒力的人往往很快就败下阵来。现实问题时，酒司令在欢快的氛围中总是公平分配，而中国的酒文化是以酒来表达感情，餐桌上有一句话，“宁可伤身体也不伤感情”，与其说这是一句处世箴言，倒不如说这是餐桌上的一句戏言。从尊重与健康角度而言，这样的酒文化应该修正，喝酒不能以牺牲健康为代价而图一时的所谓“快乐的纠纷”。

李怀安介绍，酒是日常生活中少不了的饮品。平时少量饮酒，可以增加食欲，促进消化液的分泌。现代医学研究也表明，适量饮酒可以促进消化，减轻心脏负担，预防心血管疾病；还能加速血液循环，有效地调节和改善机体内的生物化学代谢和神经传导，有助于人的身心健康和延年益寿。现在社会上一谈到喝酒，大家就惧怕，问题出在哪？自然是饮酒的消费方式上，不喝不敬重，拿起酒杯，大瓶子猛倒，谁都害怕。

如何改变这种传统的饮酒消费方式？李怀安认为，社会要树立健康、文明的饮酒观，尊重酒量有大小的客观差异，不要“逼”人喝酒。此外，作为酒生产企业，一定要从产品制造的这一端来加以改良。为此，徽印象生态酒采用小瓶装，一分四，分瓶计量，也就是每瓶1斤分成四小瓶，每小瓶为125毫升，餐前，每人分一小瓶，餐中，自己可按自己的酒力自行分配量杯，多少随意，一小瓶下来，尚未尽到酒兴的可在自己的量化中再添小瓶，已尽酒兴却小瓶尚剩余酒的可携带回家。

表面看，这样喝酒，就没有酒司令，让喝酒变得不热闹。但在李怀安看来，餐桌上人人可当酒司令，而且司令的权力还大，一方面当大家的酒司令，另一方面还可以当自己的酒司令，因为在餐桌上，每人都有自己的诉求，只有当酒司令才是唯一诉求的机会，既然大家能坐到一个餐桌上，诉求本来就需要“公平”和“民主”方才显出真正的餐饮的热闹和快乐。这里最重要的还是以分瓶计量的方式，不饮过量酒。