水果做熟了营养还在吗？很多人有疑问。其实，任何烹饪和加热都会对食物的营养价值造成一定影响。维生素C对热比较敏感，加热会造成损失。但一些维生素C含量不高的水果就可加热吃。比如，苹果、梨、香蕉等，加热对其营养价值影响较小。

香蕉的优势营养素是钾、果寡糖、果胶等，这些都不怕加热，完全可以接受熟吃。而且，香蕉是熟吃口感最好的水果之一。

梨是现在的应季水果，秋梨有清心润肺、降火生津之效。梨做熟吃也能滋阴、润肺、止咳，配合铁棍山药煮成糖水，更加可口。

建议大家选择皮厚、质地稍糙一点的梨，将梨和山药切成块，加水炖20分钟，喜欢吃甜食的，可以加点冰糖。

苹果中的钾、多酚类化合物及果胶含量较多，而维生素C含量少，很适合熟吃。烹饪方法也很多，比如做馅（苹果派）、拔丝水果、煮汤、烤制都可以。烤苹果就很简单，苹果去核切片，在饼铛上烤软，之后抹上红糖水再烤一会儿即可。烤出来的苹果，口感柔软味道好。

除了上述水果外，山楂、菠萝、木瓜等都可以熟吃，但猕猴桃、橙子、柚子等维生素C含量高，还是生着吃为好。