星报讯 由于近几年受到三公消费减少的影响，婚宴、满月宴等宴席成为商家必争之地，这也成为当天与会者关注的热点。安徽天鹅湖大酒店由于在婚宴市场上的突出表现，获得安徽省餐饮协会颁发的“安徽最佳喜宴接待单位”荣誉称号。

由于婚宴对上菜要求较高，非常集中。餐饮企业如果对热菜加热、保温不到位，很容易出现热菜不热等情况，给消费者留下“婚宴不好吃”的印象。

当天的高峰论坛上，安徽天鹅湖大酒店副总经理胡建东作了“酒店婚宴经营发展趋势”的分析报告。

“天鹅湖大酒店自开业以来光接待婚宴就近两千场，如何抢占先机拔得头筹？”胡建东认为，酒店应该在打造自我特色、突出文化氛围、多元化营销上做功课。酒店应注重菜肴出品的保健养生、颜色搭配和精致程度，甚至根据客人家庭的风俗习惯和口味调和专门定制喜宴菜单。体现出本酒店的特色对消费者来说是存在很大吸引力的，而特色就是卖点。

此外，可以将徽文化元素融入到婚宴接待中，在新人预订婚宴时，推出与婚礼相融合的徽菜套餐。也可以利用酒店自身资源形成“婚宴”一条龙服务，例如订婚宴，优惠租赁婚车、摄像；延续推出系列套餐，现在天鹅湖大酒店推出蜜月之旅，结婚周年浪漫套餐等服务，增加婚宴延伸产品的附加消费。

正是在婚宴市场上的突出表现，安徽天鹅湖大酒店获得安徽省餐饮协会颁发的“安徽最佳喜宴接待单位”荣誉称号，此外还荣获中国名厨白金奖等四个奖项。